[发明专利]一种松茸海参酒制备方法

说明书

一种松茸海参酒制备方法，包括以下步骤：步骤一：制备松茸发酵液，在松茸培养基中接种松茸菌种发酵；步骤二：将海参浆和松茸发酵液按照1:（4‑6）的比例进行浸泡，浸泡温度为18‑25℃，浸泡时间为1‑3天；步骤三：将浸泡之后的混合液进行打浆过滤分离出上清液；步骤四：将分离出上清液与白酒溶液进行调配，配置成成品酒。本发明的松茸海参酒制备方法，采用淫羊藿做液体培养基发酵松茸，制成松茸发酵液，再用松茸发酵液浸泡海参，然后勾兑成饮品酒，所制作的酒具有独特的香味，味道鲜美，同时营养丰富，具有保健功能，能够增强人体的免疫力。

技术领域

本发明涉及饮品制备技术领域。

背景技术

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味。松茸是一种富含多种营养物质和功能活性成分的野生食用、药用真菌，被视为菇中之珍品，素有“蘑菇之王”，“山中钻石”的美誉，但其生长环境苛刻，目前还不能实现完全人工栽培，市场需求主要依靠野生资源，加之生态环境、气候条件的变化及不合理的采收方式，松茸产量降低，市场供需矛盾日益突出，造成松茸的身价也与日俱增，大大限制了松茸资源的利用和可持续发展。如 松茸可以用来泡酒，制成保健酒，是好的养生饮品，具有很好的保健功效，同时具有医学上的功效，还具有提高人体免疫力的功效，但批量生产受资源限制。因此，降低松茸成本，寻找松茸资源的利用方式具有重要的意义。

海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。

几百年前，我国人民就认为海参不仅是一种佳肴，而且还是一种滋补保健品。明朝万历年间谢肇制著《五杂俎》就有关于海参的记载。清朝赵学敏编的《本草纲目拾遗》有这样的叙述：“海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫”。《药鉴》和《药性考》上，对于海参的药用价值有更详尽的记载。 现代药理研究表明，海参具有多种活性成分，具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。

淫羊藿又称羊藿叶、仙灵脾、三枝九叶草。淫羊藿味辛甘性温，归肝肾经。具有延缓衰老、降血压，降血糖，降血脂。改善脑缺血缺氧、降低血液黏度、抑制体外血栓形成、刺激骨髓DNA的合成、增加外周血白细胞及骨髓造血干细胞的数量、提高免疫力、促进骨骼生长、预防骨质疏松、抗炎，抗毒，抗肿瘤、对抗抗癌药物的副作用。同时具有壮阳、祛风除湿、强健筋骨的功效。主治肾虚阳痿、遗精早泄、精冷不育、尿频失禁、肾虚喘咳、腰膝酸软、筋骨挛急、风湿痺痛、麻木拘挛、半身不遂、四肢不仁、更年期高血压、小淋沥、喘咳等。

如今市面上没有松茸制成的饮品，并且已有的海参酒功能单一，营养成分低，如何实现在海参酒中加入松茸成分以及如何能实现松茸营养的充分利用是本发明所要解决的技术问题。

发明内容

为了实现在海参酒中加入松茸成分以及如何能实现松茸营养的充分利用等问题，本发明提供了一种松茸海参酒制备方法。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种松茸海参酒制备方法，包括以下步骤：

步骤一：制备松茸发酵液，在松茸培养基中接种松茸菌种发酵；

步骤二：将海参浆和松茸发酵液按照1:（4-6）的比例进行浸泡，浸泡温度为18-25℃，浸泡时间为1-3天；

步骤三：将浸泡之后的混合液进行打浆过滤分离出上清液；

步骤四：将分离出上清液与白酒溶液进行调配，配置成成品酒。

所述步骤一中，松茸发酵液的制备方法为：

（1）制备松茸液体发酵培养基：每升水加入玉米粉30-50g、麸皮10-20g、蔗糖5-15g，制松茸液体发酵培养液；