[发明专利]一种含有结构油脂OPO的鱼饲料及其制备方法和应用

说明书

本发明提供了一种含有结构油脂OPO的鱼饲料及其制备方法和应用，属于饲料制备技术领域，所述结构油脂OPO在鱼饲料中的质量百分含量为3％～25％，结构油脂OPO中棕榈酸主要分布在甘油骨架的sn‑2位上，这种独特的脂肪酸组成和位置分布对脂肪的消化、吸收和代谢有很大影响，具有促进脂肪酸吸收、改善便秘，防止矿物质钙流失，保护肝脏等生理功能，对生长发育具有重要作用。

技术领域

本发明属于饲料制备技术领域，尤其涉及一种含有结构油脂OPO的鱼饲料及其制备方法和应用。

背景技术

鱼类产品具有较全面的营养价值，高蛋白含量的鱼制品对改善膳食结构，提高人体健康水平非常重要。随着食疗养生观念的日益增强，消费者对鱼产品的消费需求量和品质要求也越来越高。

一般鱼饲料都是由高能量的食物原料加工而成，鱼体长期摄食高脂高蛋白的食物容易诱发脂肪在肝脏内长时间蓄积，形成脂肪肝，破坏肝功能，而且鱼类消化道较短，空腹速度快，可能对饲料中的普通结构油脂消化不完全，不仅降低了饲料中脂类的吸收率，也影响了一些脂溶性矿物质和维生素等的吸收，最终降低鱼体的成长速度。

普通结构油脂的组成，棕榈酸主要分布在甘油骨架sn-1,3位上，而sn-2位连接的则为饱和/或不饱和脂肪酸。这类结构的油脂，一般难以被肠道吸收利用。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种含有结构油脂OPO的鱼饲料及其制备方法和应用；本发明提供的鱼饲料中的结构油脂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)中棕榈酸主要分布在甘油骨架的sn-2位上，这种独特的脂肪酸组成和位置分布对脂肪的消化、吸收和代谢有很大影响，具有促进脂肪酸吸收、改善便秘，防止矿物质钙流失等生理功能，对生长发育具有重要作用。

本发明提供了一种含有结构油脂OPO的鱼饲料，所述结构油脂OPO在鱼饲料中的质量百分含量为3％～25％。

优选的，所述结构油脂OPO的纯度为45％～65％。

优选的，所述结构油脂OPO的制备方法包括以下步骤：将三棕榈酸甘油三酯、油酸和脂肪酶混合，在58～62℃反应5～7h获得结构油脂OPO；所述三棕榈酸甘油三酯和油酸的摩尔比为1：(8～10)，所述脂肪酶的用量为三棕榈酸甘油三酯和油酸总质量的13％～15％。

优选的，包括以下重量份的组分：鱼粉0.32～0.96份、玉米蛋白粉0.08～0.24份、豆粕0.48～1.44份、花生粕0.12～0.48份、面粉0.134～0.402份、鸡肉粉0.6～2.4份、酵母0.06～0.24份、淡水鱼预混合料0.01～0.03份、氯化胆碱0.002～0.008份、磷酸二氢钙0.02～0.08份、蛋氨酸0.04～0.016份、α-淀粉0.04～0.16份和结构油脂OPO 0.36-0.48份。

优选的，所述氯化胆碱的浓度为35％～65％。

优选的，所述酵母为啤酒酵母。

本发明还提供了所述的鱼饲料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将鱼粉、面粉、α-淀粉和鸡肉粉混合，得到第一混匀料；

(2)将酵母、氯化胆碱、磷酸二氢钙、蛋氨酸、玉米蛋白粉、豆粕、花生粕和淡水鱼预混合料混合，得到第二混匀料：

(3)将结构油脂OPO和步骤(1)得到的第一混匀料、步骤(2)得到的第二混匀料混合，得到第三混料；

(4)将步骤(3)得到的第三混料制粒、冷却、干燥，获得鱼饲料。

优选的，所述制粒的粒径为1～4mm。

本发明还提供了鱼饲料在制备保护鱼类肝脏的药物或功能性饲料中的应用。

本发明还提供了鱼饲料在制备降低血脂的药物或功能性饲料中的应用。