[发明专利]一种无糖黑芝麻组合物及其制备方法

说明书

本发明涉及食品制备技术领域，尤其涉及一种无糖黑芝麻组合物及其制备方法。本发明所述无糖黑芝麻组合物由包括如下质量份数的组分制备而成：黑芝麻45～55份、麦芽糖醇35～45份、黑米2～3份、黑豆0.4～0.8份、奇亚籽0.4～0.8份、黑苦荞0.4～0.8份、黑麦0.05～0.15份、黑皮花生0.05～0.15份、黑芝麻肽0.05～0.15份。本发明所述无糖黑芝麻组合物具有优异的乌发效果，并且本发明所述组合物中还添加有黑米、黑豆、奇亚籽、黑苦荞等组分，具有优异的保健功效。

技术领域

本发明涉及食品制备技术领域，尤其涉及一种无糖黑芝麻组合物及其制备方法。

背景技术

黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，又称胡麻，油麻，巨胜，脂麻等。黑芝麻药食两用，中医认为，黑芝麻具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。而现代营养学研究表示，100g黑芝麻的钙含量约为800mg，是牛奶的8倍以上。

黑芝麻是滋补肝肾，延年益寿佳品。黑芝麻味甘性平，具有促进大脑发育和改善记忆力的作用，还有助于食物消化和通便排毒。实验研究证实，黑芝麻含有大量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E，所以有良好的抗骨质疏松作用。黑芝麻还含有大量的脂肪和蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。所以黑芝麻其还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

进一步的，黑芝麻中含有的营养物质中，如蛋白质、多不饱和脂肪酸、微量元素等，它们能为黑色素的合成提供原料，黑芝麻种皮中还含有黑色素，有清除自由基、抗氧化等功能。因此，黑芝麻具有一定的乌发的效果，但单纯的食用黑芝麻的乌发效果并不明显。市面上也存在着许多乌发产品，但价格比较昂贵，持续几个疗程的治疗，给患者增加了不小的经济负担，而乌发药物容易给身体机能带来一定的副作用。

因此，如何解决现有技术当中乌发产品价格昂贵，乌发药物具有副作用的问题，提供一种具有乌发效果的无糖黑芝麻组合物，是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种无糖黑芝麻组合物，本发明所述组合物具有乌发的效果，并且本发明所述组合物中还添加有黑米、黑豆、奇亚籽、黑苦荞等组分，具有优异的保健效果。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种无糖黑芝麻组合物，由包括如下质量份数的组分制备而成：黑芝麻45～55份、麦芽糖醇35～45份、黑米2～3份、黑豆0.4～0.8份、奇亚籽0.4～0.8份、黑苦荞0.4～0.8份、黑麦0.05～0.15份、黑皮花生0.05～0.15份、黑芝麻肽0.05～0.15份。

优选的，由包括如下质量份数的组分制备而成：黑芝麻48～52份、麦芽糖醇38～42份、黑米2.3～2.7份、黑豆0.5～0.7份、奇亚籽0.5～0.7份、黑苦荞0.5～0.7份、黑麦0.08～0.12份、黑皮花生0.08～0.12份、黑芝麻肽0.08～0.12份。

本发明提供了一种无糖黑芝麻组合物的制备方法，包括如下步骤：

(1)将黑芝麻炒制得炒制黑芝麻；

(2)将步骤(1)得到的炒制黑芝麻与麦芽糖醇、黑米、黑豆、奇亚籽、黑苦荞、黑麦、黑皮花生、黑芝麻肽混合研磨得细粉；

(5)将步骤(2)得到的细粉制备成丸。

优选的，步骤(1)中所述炒制的温度为130～170℃；所述炒制的时间为10～30min。

优选的，步骤(2)中所述细粉的粒径为120～160目。

进一步优选的，所述无糖黑芝麻组合物的制备方法还可以为：