[发明专利]一种壳聚糖盐酸盐稳定的高内相乳液及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种壳聚糖盐酸盐稳定的高内相乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：将壳聚糖盐酸盐分散于水或水溶液中，静置后配制成质量百分比浓度为0.08％～3％和pH为5.7～12.7的壳聚糖盐酸盐溶液作为水相；

S2：将S1配制的水相和油相进行剪切混合，得到壳聚糖盐酸盐稳定的高内相乳液。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述高内相乳液含有的油相体积分数为74％～91％。

3.根据权利要求1所述的的制备方法，其特征在于，当水相的pH为5.7～6.7时，形成的高内相乳液的液滴粒径为5～20μm；在pH为6.8～12.7时，形成的高内相乳液的乳滴粒径为80～150μm。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤S1中还包括在所述水相中加入少量的无机盐或酸碱调节剂；和/或，步骤S1中所述分散的时间不少于1h，所述静置的时间不少于12h。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述油相包括植物油、环己烷、正己烷和正十二烷中的至少一种。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述剪切混合的条件为6000rpm～10000rpm下剪切15s～60s；和/或，步骤S2中还包括剪切混合后进行静置分层，去除下层水相。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，剪切混合后在4℃～36℃下静置，静置时间为2h以上。

8.一种根据权利要求1至7中任一项所述的制备方法制得的壳聚糖盐酸盐稳定的高内相乳液。

9.壳聚糖盐酸盐在制备高内相乳液或其产品中的应用。

10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，壳聚糖盐酸盐稳定的高内相乳液冻融破乳后可再次乳化。