[发明专利]一种鲜奶风味粉末香精

说明书

本发明属于香精领域，尤其是一种鲜奶风味粉末香精，针对现有的市场上销售的鲜奶油粉末香精整体香气偏向于香草香味，没有使香精的头香和体香完整衔接起来，鲜奶油味香气不够浓郁，口感上香味比较粗糙，体现不出鲜奶油味整体的特征性能的问题，现提出如下方案，其包括以下重量千分比的原料：食用葡萄糖900‑930‰、无水奶油15‑20‰、己酸乙酯0.01‑0.04‰、癸酸乙酯0.05‑0.1‰、十四酸乙酯0.2‑0.5‰、奶油酯0.13‑0.2‰、丙位癸内酯0.1‑0.5‰、丁位癸内酯1.1‑1.5‰、丁位十二内酯1.2‑1.5‰。本发明的鲜奶油味香气浓郁，口感上香味比较精致，能够体现出鲜奶油味整体的特征性能。

技术领域

本发明涉及香精技术领域，尤其涉及一种鲜奶风味粉末香精。

背景技术

市场上销售的鲜奶油粉末香精整体香气偏向于香草香味，没有使香精的头香和体香完整衔接起来，鲜奶油味香气不够浓郁，口感上香味比较粗糙，体现不出鲜奶油味整体的特征性能。

因此，我们提出了一种鲜奶风味粉末香精用于解决上述问题。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在市场上销售的鲜奶油粉末香精整体香气偏向于香草香味，没有使香精的头香和体香完整衔接起来，鲜奶油味香气不够浓郁，口感上香味比较粗糙，体现不出鲜奶油味整体的特征性能的缺点，而提出的一种鲜奶风味粉末香精。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种鲜奶风味粉末香精，包括以下重量千分比的原料：食用葡萄糖900-930‰、无水奶油15-20‰、己酸乙酯0.01-0.04‰、癸酸乙酯0.05-0.1‰、十四酸乙酯0.2-0.5‰、奶油酯0.13-0.2‰、丙位癸内酯0.1-0.5‰、丁位癸内酯1.1-1.5‰、丁位十二内酯1.2-1.5‰、牛奶内酯(国产)0.27-0.3‰、辛酸0.14-0.2‰、癸酸1.3-1.8‰、十二酸1.5-2‰、洋茉莉醛0.25-0.4‰、2-庚酮0.01-0.04‰、丁二酮0.23-0.3‰、呋喃酮0.07-0.1‰、2-乙酰基吡嗪0.03-0.08‰、4-甲基-5-羟乙基噻唑1-3‰、乙基麦芽酚1.6-2‰、香兰素13-20‰、乙基香兰素1-5‰；其余为二氧化硅。

优选的，包括以下重量千分比的原料：食用葡萄糖910-930‰、无水奶油16-20‰、己酸乙酯0.03-0.04‰、癸酸乙酯0.06-0.1‰、十四酸乙酯0.3-0.5‰、奶油酯0.15-0.2‰、丙位癸内酯0.3-0.5‰、丁位癸内酯1.2-1.5‰、丁位十二内酯1.3-1.5‰、牛奶内酯(国产)0.28-0.3‰、辛酸0.15-0.2‰、癸酸1.4-1.8‰、十二酸1.6-2‰、洋茉莉醛0.27-0.4‰、2-庚酮0.03-0.04‰、丁二酮0.24-0.3‰、呋喃酮0.08-0.1‰、2-乙酰基吡嗪0.06-0.08‰、4-甲基-5-羟乙基噻唑2-3‰、乙基麦芽酚1.8-2‰、香兰素14-20‰、乙基香兰素3-5‰；其余为二氧化硅。

优选的，包括以下重量千分比的原料：食用葡萄糖920-930‰、无水奶油18-20‰、己酸乙酯0.03-0.04‰、癸酸乙酯0.08-0.1‰、十四酸乙酯0.4-0.5‰、奶油酯0.19-0.2‰、丙位癸内酯0.4-0.5‰、丁位癸内酯1.4-1.5‰、丁位十二内酯1.4-1.5‰、牛奶内酯(国产)0.29-0.3‰、辛酸0.18-0.2‰、癸酸1.7-1.8‰、十二酸1.9-2‰、洋茉莉醛0.36-0.4‰、2-庚酮0.03-0.04‰、丁二酮0.28-0.3‰、呋喃酮0.09-0.1‰、2-乙酰基吡嗪0.07-0.08‰、4-甲基-5-羟乙基噻唑2-3‰、乙基麦芽酚1.9-2‰、香兰素19-20‰、乙基香兰素4-5‰；其余为二氧化硅。