[发明专利]一种腌制香肠腊肉高效烘干方法

说明书

本发明公开了一种腌制香肠腊肉高效烘干方法，包括以下步骤：步骤一，材料预处理，用干净的纱布将腌制后的香肠腊肉表面水分和油渍擦拭干净，然后打开烘干装置的箱门；步骤二，抽气风干，开启抽气泵，抽气泵将烘干装置内部的空气抽入到充气囊内部；步骤三，内部清理，香肠腊肉表面的油渍随着流动的空气进入到充气囊内部；步骤四，废气过滤；步骤五，取料，打开烘干装置的箱门，将悬挂在挂钩上的香肠腊肉取出，本发明涉及食品加工技术领域。该腌制香肠腊肉高效烘干方法，达到了提高烘干效率的目的，具备对香肠腊肉烘干产生的油渍和异味的过滤功能，提高了香肠腊肉烘干的工作环境质量，能够方便的对烘干设备内部进行清理。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种腌制香肠腊肉高效烘干方法。

背景技术

食品加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型，其中，腊肉加工属于肉类食品加工，腊肉加工过程是将五花肉切条，然后进行腌制，最后放入烤箱内进行烘烤。

但是现有的香肠腊肉烘干方法烘干的效率较低，不具备对香肠腊肉烘干产生的油渍和异味的过滤功能，无法提高香肠腊肉烘干的工作环境质量，不能方便的对烘干设备内部进行清理。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种腌制香肠腊肉高效烘干方法，解决了现有的香肠腊肉烘干效率较低的问题，具备对香肠腊肉烘干产生的油渍和异味的过滤功能，提高了香肠腊肉烘干的工作环境质量，能够方便的对烘干设备内部进行清理。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种腌制香肠腊肉高效烘干方法，包括以下步骤：

步骤一，材料预处理，用干净的纱布将腌制后的香肠腊肉表面水分和油渍擦拭干净，然后打开烘干装置的箱门，将香肠腊肉悬挂在烘干装置内部的挂钩上；

步骤二，抽气风干，开启抽气泵，抽气泵将烘干装置内部的空气抽入到充气囊内部，烘干装置内部的空气减少气压降低后烘干装置外部的空气进入到烘干装置内部，充气囊内部空气增多后体积膨胀，体积膨胀后的充气囊推动悬挂架和下方的香肠腊肉摆动；

步骤三，内部清理，香肠腊肉表面的油渍随着流动的空气进入到充气囊内部，充气囊体积膨胀后推动弹性膜向充气囊的外部移动，弹性膜不再覆盖出气口后充气囊内部的空气从出气口进入到排气管内部，弹性膜被空气推动向充气囊外部移动过程中带动牵引绳移动，牵引绳拉动纤维块移动擦拭充气囊的内壁；

步骤四，废气过滤，抽气泵从烘干装置内部抽走的带有香肠腊肉油渍和气味的废气经过充气囊进入到排气管中，排气管中的废气经过过滤网过滤后排出到排气管外部；

步骤五，取料，打开烘干装置的箱门，将悬挂在挂钩上的香肠腊肉取出。