[发明专利]一种用于发酵改性玉米粉的混合益生菌体系和应用

权利要求书

1.一种用于发酵改性玉米粉的混合益生菌体系，其特征在于它按照重量百分含量是由25-45％的纳豆芽孢杆菌、5％-25％的解淀粉芽孢杆菌、10％-30％的啤酒酵母菌和10％-30％的植物乳杆菌组成。

2.根据权利要求1所述的一种用于发酵改性玉米粉的混合益生菌体系，其特征在于它按照重量百分含量是由30-40％的纳豆芽孢杆菌、10％-20％的解淀粉芽孢杆菌、20％-30％的啤酒酵母菌和20％-30％的植物乳杆菌组成。

3.如权利要求1所述的一种用于发酵改性玉米粉的混合益生菌体系的应用，其特征在于它用于协同生物酶发酵玉米。

4.根据权利要求3所述的一种用于发酵改性玉米粉的混合益生菌体系的应用，其特征在于所述的生物为固体纤维素酶和木聚糖酶。

5.根据权利要求3活4所述的一种用于发酵改性玉米粉的混合益生菌体系的应用，其特征在于发酵玉米中，混合益生菌的接种量为10％，固体纤维素酶添加量为发酵料的重量的0.1-0.3％，木聚糖酶添加量为发酵料的重量的0.1-0.3％。

6.根据权利要求3所述的一种用于发酵改性玉米粉的混合益生菌体系的应用，其特征在于协同生物酶发酵玉米是按照以下步骤进行的：

步骤一、菌种活化培养

将纳豆芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、啤酒酵母菌和植物乳杆菌分别接种至LB固体培养基、LB固体培养基、PDA固体培养基及MRS固体培养基中，在32℃-40℃的温度下，培养24h；

步骤二、菌种扩大培养

将活化培养后的纳豆芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、啤酒酵母菌和植物乳杆菌分别接种接种至LB液体培养基、LB液体培养基、PDA液体培养基及MRS液体培养基，在35℃-40℃的温度下，120r/min转速下，培养24h；

步骤三、玉米膨化处理

膨化后的玉米较原体积增加10％-20％；

步骤四、发酵处理

1)投料

将膨化后的玉米置于发酵罐中，通入清水冲洗10min，排出废水，通入1.5-1.75倍重量的工艺水，通入工艺水温度为40℃；

2)投药

取占膨化后玉米籽粒重量0.1-0.3％的固体纤维素酶及占膨化后玉米籽粒重量0.1-0.3％木聚糖酶于投药桶中充分溶解混合均匀，分别取经步骤二所得纳豆芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、啤酒酵母菌和植物乳杆菌菌液于投药桶中充分混合后，置于发酵罐内，四株菌种总接种量为10％，四株菌种中植物乳杆菌添加量为10％-30％，啤酒酵母菌的添加量为10％-30％，纳豆芽孢杆菌的添加量为25-45％，解淀粉芽孢杆菌的添加量为5％-25％。

7.根据权利要求6所述的一种用于发酵改性玉米粉的混合益生菌体系的应用，其特征在于所述的四株菌种总接种量为10％是指占膨化后玉米籽粒重量的10％。

8.根据权利要求6所述的一种用于发酵改性玉米粉的混合益生菌体系的应用，其特征在于步骤四中置于发酵罐中膨化后的玉米为包含有种皮及胚芽的玉米。