[发明专利]梅酒或含梅酒饮料在审
| 申请号： | 202210276380.6 | 申请日： | 2022-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN115125093A | 公开（公告）日： | 2022-09-30 |
| 发明（设计）人： | 米泽知绘 | 申请（专利权）人： | 三得利控股株式会社 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 洪俊梅;张淑珍 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 含梅酒 饮料 | ||
【权利要求书】：
1.一种梅酒或含梅酒饮料，其特征在于，含有(a)月桂酸乙酯和(b)苹果酸二乙酯及/或(c)柠檬酸三乙酯，并且(a)月桂酸乙酯含量为10～50mg/L，且(b)苹果酸二乙酯和(c)柠檬酸三乙酯的总含量相对于(a)月桂酸乙酯含量的重量比即(b+c)/a为2.7以下。
2.根据权利要求1所述的梅酒或含梅酒饮料，其特征在于，苹果酸二乙酯和柠檬酸三乙酯的总含量为80mg/L以下。
3.根据权利要求1或2所述的梅酒或含梅酒饮料，其特征在于，满足下述条件(1)～(2)中的至少一种：
(1)乙酸苯乙酯的含量为11～27mg/L，及，
(2)乳酸乙酯的含量为2～10mg/L。
4.一种方法，其为提高梅酒或含梅酒饮料的梅子般的果味度和醇厚芳香的方法，其特征在于，所述方法包括：
将梅酒或含梅酒饮料中的(a)月桂酸乙酯的含量调整至10～50mg/L的工序，及，
将(b)苹果酸二乙酯和(c)柠檬酸三乙酯的总含量相对于(a)月桂酸乙酯含量的重量比即(b+c)/a调整至2.7以下的工序。
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