[发明专利]一种青稞麸皮多肽的制备方法及其应用

权利要求书

1.一种青稞麸皮多肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、超微粉碎：将青稞麸皮超微粉碎后过80 -150目筛网并收集筛下物，用质量分数为60-95%的乙醇进行浸泡后固液分离，获得处理后的青稞麸皮超微粉；

步骤二、碱提酸沉：在pH为9-11条件下，加入25-40倍量的纯净水提取青稞麸皮超微粉，收集提取液，浓缩至原体积的1/50-1/80后调酸至pH为3-5，离心，收集沉淀；

步骤三、酶解并过膜：将步骤二中得到的沉淀重新溶于10-30倍量的纯净水中，加入0.5-2%的中性蛋白酶，在30-60 ℃条件下进行酶解，收集酶解液并过50-200 nm的陶瓷膜，收集陶瓷膜透过液，干燥，即得青稞麸皮多肽。

2.根据权利要求1所述的一种青稞麸皮多肽的制备方法，其特征在于，所述步骤一中，筛网的目数为120目；所用乙醇的质量分数为95%。

3.根据权利要求1所述的一种青稞麸皮多肽的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，碱性条件的pH为10；纯净水与青稞麸皮超微粉的质量比为30:1。

4.根据权利要求1所述的一种青稞麸皮多肽的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，提取温度为60 ℃，提取时间为1.5 h，提取次数为2次；将收集到的提取液浓缩至原体积的1/60。

5.根据权利要求1所述的一种青稞麸皮多肽的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，调酸至pH为4.5；离心后的沉淀干燥方式为真空冷冻干燥。

6.根据权利要求1所述的一种青稞麸皮多肽的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，沉淀与纯净水的质量比为1:25；酶解温度为55 ℃；酶相对于沉淀的添加量为1.5 %；陶瓷膜的孔径为50 nm；干燥方式为真空冷冻干燥。

7.权利要求1-6任一项所述的方法制备得到的青稞麸皮多肽。

8.权利要求7所述的青稞麸皮多肽在功能性食品或保健食品中的应用。