[发明专利]一种无油健康即食的海带脆片的加工方法

权利要求书

1.一种无油健康即食的海带脆片的加工方法，其特征在于，其包括：将海带进行打浆处理后，再通过过热蒸汽和微波进行干燥处理，制得海带脆片；其包括如下步骤：

（1）对海带进行清洁预处理；

（2）将经过清洁后的海带与水混合，然后进行打浆处理，继而在浆液中加入预设质量份的淀粉，制得物料A；

（3）往物料A中加入预设质量份的大豆组织蛋白和L-阿拉伯糖，制得物料B；

（4）往物料B中加入预设质量份的无油调味料，制得物料C；

（5）将物料C置于盛装容器中，然后置于120～170 ℃的过热蒸汽环境中干燥处理15～30 min，再将物料置于微波设备中微波干燥8～12 min，最后制得海带脆片；

其中，步骤（5）中微波干燥的微波功率为280W。

2.如权利要求1所述的无油健康即食的海带脆片的加工方法，其特征在于，其具体包括：

（1）对海带进行清洁预处理；

（2）将经过清洁后的65～73份海带与97～109份水混合，然后进行打浆处理，继而在浆液中加入10～20份淀粉，制得物料A；

（3）往物料A中加入4～10份大豆组织蛋白和4～8份L-阿拉伯糖，制得物料B；

（4）往物料B中加入1.5～2.5份无油调味料，制得物料C；

（5）将物料C置于盛装容器中，然后置于120～170 ℃的过热蒸汽环境中干燥处理15～30 min，再将物料置于微波设备中以280W功率进行微波干燥8～12 min，最后制得海带脆片。

3.如权利要求2所述的无油健康即食的海带脆片的加工方法，其特征在于，步骤（1）中，所述海带还经过去除腐败组织处理。

4.如权利要求2所述的无油健康即食的海带脆片的加工方法，其特征在于，步骤（4）中，所述无油调味料为孜然粉。

5.一种即食海带脆片，其特征在于：其由权利要求1至4之一所述的加工方法制得。