[发明专利]一种全自动豆腐双面煎装置

说明书

本发明公开了一种全自动豆腐双面煎装置，包括平台，平台上设有双齿轨，且沿双齿轨前后方向依次形成有投料工位、第一煎制工位、第二煎制工位和出料工位，第一煎制工位和第二煎制工位均设有用于对工位上豆腐进行煎制的煎制机构；双齿轨上设有移料机构，移料机构包括平行双架、第一输送带、第二输送带、铲板、扇形罩、第一滚轮、换向轮等结构。该装置可以实现豆腐自动化双面煎制生产，效率大幅提升，且有助于控制煎制时间、油量和温度，提升口感；该装置工作时仅需一个驱动件，即可实现豆腐逐工位移动、移动过程中自动翻面、煎制前食油供给、煎制后多余食油回收的过程，十分便捷，使生产过程衔接稳定，同时简化设备，降低设备成本和能耗。

技术领域

本发明涉及食品加工设备领域，具体涉及一种全自动豆腐双面煎装置。

背景技术

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。豆制品含有大量的蛋白质和人体必需的氨基酸，同时也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，以及维生素Bl、B2和纤维素。因此，豆制品可以作为蛋白质的来源之一，是日常平衡膳食、补充营养的重要组成部分。

其中，豆腐是中国的传统食品，味美而养生，最为常见的豆腐烧制方式是油煎。然而，目前市面上没有直接售卖预制好的煎豆腐食品，人们需要购买豆腐后在家自行进一步加工，加工过程包括分切、放油、翻面等，加工速度慢，且损耗食油较多，油滴飞溅还容易烫伤，煎的过程中火候也不好控制，易导致豆腐煎焦，口感下降。

为此，我们可以采用预制加工的方式，直接在市面上提供煎豆腐食品，省去了家庭煎制过程。此时需要相应的煎制设备，尤其是可实现双面煎功能的设备，这是目前市面上所没有的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种全自动豆腐双面煎装置，其省去了豆腐家庭煎制过程，为市场弥补了预制煎制豆腐食品的空白，且有助于提高加工效率和口感，降低食油使用量。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

一种全自动豆腐双面煎装置，包括平台，所述平台上设有双齿轨，且沿双齿轨前后方向依次形成有投料工位、第一煎制工位、第二煎制工位和出料工位，其中，所述第一煎制工位和第二煎制工位均设有用于对工位上豆腐进行煎制的煎制机构；

所述双齿轨上设有移料机构，所述移料机构包括平行双架，以及设于平行双架之间的第一输送带和第二输送带，所述第一输送带前端设有铲板，第一输送带后端设有扇形罩，所述第二输送带的前端位于第一输送带的后端下方，且第一输送带和第二输送带之间通过传动带联动，所述平行双架上设有相互啮合的第一滚轮和换向轮，平行双架通过第一滚轮与双齿轨滚动连接，所述换向轮通过传动带与第一输送带或第二输送带联动；当移料机构沿双齿轨向前移动时，所述第一滚轮沿双齿轨滚动，同时经换向轮带动第一输送带和第二输送带转动，所述第一输送带前端的铲板沿各工位表面铲动，依次将各工位表面的豆腐铲起并经第一输送带输送、扇形罩翻面掉落、第二输送带输送后，落至后一工位。

进一步改进在于，所述扇形罩固定安装在平行双架之间且位于与第一输送带后端辊轮同轴线位置。

进一步改进在于，所述铲板的两侧通过突轴与平行双架转动连接，所述突轴与第一输送带的前端辊轮同轴线设置，且在突轴外圈阻尼转动连接有外轴套，所述平行双架上还设有与双齿轨滚动连接的第二滚轮，所述第二滚轮通过传动带与外轴套连接；当移料机构沿双齿轨向前移动时，所述第二滚轮沿双齿轨滚动，同时经外轴套带动突轴转动，使铲板转动至前端边缘朝下并与平台各工位表面接触；当移料机构沿双齿轨向后移动时，所述第二滚轮沿双齿轨滚动，同时经外轴套带动突轴转动，使铲板转动至前端边缘朝上并与平台各工位表面脱离。

进一步改进在于，所述铲板的前端设置为尖端形状，铲板的后端设置为与第一输送带前端辊轮相匹配的弧面形状。