[发明专利]一种柠檬酸菌丝渣液肽饲料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种柠檬酸菌丝渣液肽饲料及其制备方法，所述制备方法为：(1)将发酵柠檬酸菌丝体料液进行压滤得到柠檬酸菌丝体酸渣，加入甘薯/桑叶混合提取物和水混合，高温灭菌后得到培养基；(2)将蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶添加到培养基中，酶解后得到发酵培养基；(3)将植物乳杆菌、克鲁斯假丝酵母、枯草芽孢杆菌接种至发酵培养基中，发酵完成后过滤，得到的发酵液即为柠檬酸菌丝渣液肽饲料。本发明用现有的柠檬酸发酵副产物菌丝体废渣为主要原料，对菌丝体酸渣二次发酵转化为酸甜可口具有果香，且营养丰富的新产品，开发能够应用于水产、畜产的发酵型生物液肽饲料或饲料添加剂，具有较好的诱食性、营养性和环保性。

技术领域

本发明涉及柠檬酸酸渣发酵技术领域，具体涉及一种柠檬酸菌丝渣液肽饲料及其制备方法。

背景技术

我国是柠檬酸生产大国，柠檬酸产量位居世界第一，目前柠檬酸工业生产常用的原料主要是玉米，以玉米作为原料生产柠檬酸，具有低能耗、低污染、高效益等优点，越来越受到柠檬酸生产企业的青睐，而玉米发酵废渣产量也呈急剧上升之势，以玉米发酵制备柠檬酸产生的主要副产物是玉米淀粉渣和菌丝渣。菌丝渣是柠檬酸发酵液经压榨过滤后得到的渣料，水分含量为60-70％，由于经过微生物发酵，菌丝渣中含有大量的黑曲霉菌丝体以及菌体蛋白，并含有糖类、脂肪、无机盐、维生素等以及1-3％的柠檬酸。柠檬酸菌丝渣富含多种营养物质，但是可被动物有效吸收利用的成分有限。目前采取的处理方法是用蒸汽加热烘干去掉多余水分卖给饲料厂做饲料加工的原料，因为水分高，每出一吨成品需要消耗1.5吨蒸汽，还有大量电力，造成碳排放高，另外因为含有残余柠檬酸，所以动物的适口性差，不爱吃。同时对外出售，价格不高，产品附加值较低。申请号为201610580445.0的专利公开了一种以柠檬酸玉米淀粉渣和菌丝渣为基料发酵制备高蛋白饲料的方法，以柠檬酸玉米淀粉渣和菌丝渣共同发酵，但柠檬酸玉米淀粉渣是玉米液化淀粉转化为糖后剩余的玉米皮和玉米芯，也就是玉米脐，它的主要成分是蛋白，所以用玉米淀粉渣和菌丝渣共同发酵制备高蛋白饲料难度相对较低，并且淀粉渣是甜的，制备成饲料后适口性相对较好。而单独发酵菌丝渣，由于菌丝渣是酸性的，适口性不好，并且蛋白含量低，所以单独发酵菌丝渣制备饲料的报道尚未出现。为了增加产品附加值，增加企业效益，开发新产品，丰富产品结构，需要一种单独发酵菌丝渣的制备方法。

发明内容

针对上述现有技术，本发明的目的是提供一种柠檬酸菌丝渣液肽饲料及其制备方法。本发明用现有的柠檬酸发酵副产物菌丝体废渣为主要原料，对菌丝体酸渣二次发酵转化为酸甜可口具有果香，且营养丰富的新产品，开发能够应用于水产、畜产的发酵型生物液肽饲料或饲料添加剂，具有较好的诱食性、营养性和环保性。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

本发明的第一方面，提供一种柠檬酸菌丝渣液肽饲料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将发酵柠檬酸菌丝体料液进行压滤得到柠檬酸菌丝体酸渣，加入甘薯/桑叶混合提取物和水混合，高温灭菌后得到培养基；

(2)将蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶添加到步骤(1)得到的培养基中，酶解后得到发酵培养基；

(3)将植物乳杆菌、克鲁斯假丝酵母、枯草芽孢杆菌接种至步骤(2)得到的发酵培养基中，发酵完成后过滤，得到的发酵液即为柠檬酸菌丝渣液肽饲料。

说明：本发明中的甘薯是指甘薯的根茎。

发酵柠檬酸菌丝体料液是指柠檬酸发酵液，经压榨过滤后得到柠檬酸菌丝体酸渣。

优选的，步骤(1)中，所述柠檬酸菌丝体酸渣的含水量为60～65wt％。

优选的，步骤(1)中，所述甘薯/桑叶混合提取物由以下方法制备：

a)将甘薯与桑叶混合后粉碎，加入纤维素酶进行酶解，得到酶解甘薯/桑叶；

b)将酶解甘薯/桑叶依次进行水提、浓缩和醇沉，得到的沉淀即为甘薯/桑叶混合提取物。