[发明专利]一种低脂刺梨茶饼干预混粉及其应用

权利要求书

1.一种低脂刺梨茶饼干预混粉，其特征在于，所述预混粉包括粉包、牛奶包和油包；

按重量份数计算，其原料组成及含量如下：

粉包：全麦粉130-160份、刺梨粉5-15份、绿茶粉3-6份、黑芝麻15-25份、小苏打1-3份、盐1-3份；

牛奶包：脱脂牛奶50-80份；

油包：橄榄油20-30份。

2.如权利要求1所述的低脂刺梨茶饼干预混粉，其特征在于，所述的刺梨粉的制备方法为：取新鲜刺梨，经真空冷冻干燥、粉碎后制得。

3.如权利要求2所述的低脂刺梨茶饼干预混粉，其特征在于，所述真空冷冻干燥的参数为制冷温度为-40～-60℃，真空度为0.03-0.10Mbar，时间控制在24-60h；所述粉碎的粒径为80-100目。

4.如权利要求1所述的低脂刺梨茶饼干预混粉，其特征在于，按重量份数计算，预混粉的原料组成及含量如下：

粉包：全麦粉150-160份、刺梨粉10-15份、绿茶粉5-6份、黑芝麻20-25份、小苏打2-3份、盐2-3份。

牛奶包：脱脂牛奶70-80份。

油包：橄榄油30份。

5.如权利要求4所述的低脂刺梨茶饼干预混粉，其特征在于，所述刺梨粉于-20℃冷冻，置于真空冷冻干燥机中进行干燥，制冷温度为-40～-60℃，真空度为0.03-0.10Mbar，时间控制在24-60h，粉碎的粒径为90-100目。

6.如权利要求1所述的低脂刺梨茶饼干预混粉，其特征在于，所述粉包的制备方法包括：将全麦粉、刺梨粉、绿茶粉、小苏打、盐混合搅拌均匀，过筛，加黑芝麻，得到预混粉的组合粉包。

7.一种权利要求1-6任一所述的低脂刺梨茶饼干预混粉在制备低脂刺梨茶饼干上的应用。

8.根据权利要求7所述的低脂刺梨茶饼干预混粉在制备低脂刺梨茶饼干上的应用，其特征在于，将粉包、牛奶包和油包混合均匀，揉成面团，擀成面饼，170-190℃烘烤10-15min，即得刺梨茶饼干。