[发明专利]双耳脆皮无淀粉火腿肠

权利要求书

1.双耳脆皮无淀粉火腿肠，其特征在于：所述火腿肠包括以木耳、银耳、鸡蛋和精瘦肉的主要成分，还包括食盐、香辛料和酱油，其组分按百分比为：木耳百分之十、银耳百分之十、鸡蛋百分之六十、精瘦肉百分之二十以及适量食盐、香辛料和酱油。

2.根据权利要求1所述的双耳脆皮无淀粉火腿肠，其特征在于：所述火腿肠的制作方法如下步骤：

步骤一：将上述木耳、银耳、鸡蛋和精瘦肉分别按照配比进行取料备用，然后将木耳百分之十、银耳百分之十分别进行洗净，然后放置在操作容器内部加入适量清水进行发泡，发泡好之后将其取出，然后再次利用净水进行清洗干净，利用设备进行打浆处理，将以上清洗干净的木耳和银耳分别打浆备用；

步骤二：按照上述配比取出鸡蛋百分之六十，然后将鸡蛋分别打入容器内部，然后利用打蛋器进行打鸡蛋液，将所有鸡蛋打成鸡蛋液备用；

步骤三：按照上述配比取出精瘦肉百分之二十，利用净水清洗干净，适当晾干水，然后切成小块，用专用设备制成肉丝备用；

步骤四：将上述制作完成备用的木耳百分之十和银耳百分之十的浆液、鸡蛋百分之六十的鸡蛋液以及精瘦肉百分之二十的肉丝全部倒入指定的混合容器内部，然后充分进行混合搅拌，搅拌过程中添加适量的食盐、香辛料和酱油；

步骤五：将上述搅拌之后的木耳百分之十和银耳百分之十的浆液、鸡蛋百分之六十的鸡蛋液、精瘦肉百分之二十的肉丝、适量的食盐、香辛料和酱油混合物加入到食品机械内部，进行灌装，从而将原料灌装成半成品火腿肠；

步骤六：将上述半成品火腿肠放入高温杀菌装置内部，进行高温杀菌，高温杀菌之后进行冷却，然后包装成成品火腿肠，存储即可。

3.根据权利要求1所述的双耳脆皮无淀粉火腿肠，其特征在于：所述食盐、香辛料和酱油根据每次加工的原料多少进行适量配比即可，也可根据不同需求进行适量调整。

4.根据权利要求1所述的双耳脆皮无淀粉火腿肠，其特征在于：所述高温杀菌采用蒸炉进行，利用蒸炉内部的高温蒸汽进行高温杀菌处理。

5.根据权利要求1所述的双耳脆皮无淀粉火腿肠，其特征在于：所述食品机械为火腿肠灌装机，将混合原料加入内部即可进行灌装。

6.根据权利要求1所述的双耳脆皮无淀粉火腿肠，其特征在于：所述打浆设备为机械式打浆机，将木耳和银耳分别进行充分打浆。

7.根据权利要求1所述的双耳脆皮无淀粉火腿肠，其特征在于：所述精瘦肉切肉丝采用的专用设备为电动切肉丝机。