[发明专利]烧烤餐厅制餐出餐方法

权利要求书

1.烧烤餐厅制餐出餐方法，其特征在于，包括以下步骤：

一、点餐：顾客点餐生成订单信息；

二、食材准备：配餐员根据订单信息拣取对应类型和数量的食材；

三、烤制：烧烤师根据订单信息，将食材放入分层布置的自动烧烤单元内，再通过自动烧烤单元输入并记录和显示订单编号，然后通过自动烧烤单元设定烤制时长以自动烤制；

四、出餐：在烤制完成后通过出餐系统进行提醒，再由送餐员或顾客取餐。

2.根据权利要求1所述的烧烤餐厅制餐出餐方法，其特征在于：在步骤一中，客户可通过点餐系统进行点餐并分别选择不同食材的口味，所述点餐系统可通过前台点餐设备或app扫码或小程序进入，而食材的口味通过在烤制前蘸取事先准备的若干中不同口味的蘸料实现。

3.根据权利要求2所述的烧烤餐厅制餐出餐方法，其特征在于：在步骤二中，配餐员通过可显示订单信息的配餐屏幕或手持终端设备方便的进行食材拣取，所述配餐屏幕或手持终端设备与点餐系统之间信息互通。

4.根据权利要求3所述的烧烤餐厅制餐出餐方法，其特征在于：本方法根据经验将理论烤制时间不同的食材进行分类；不同类的食材之间通过包装或特定的区分标识加以区分；同类食材进一步采用其他区分标识进行区分。

5.根据权利要求4所述的烧烤餐厅制餐出餐方法，其特征在于，所述自动烧烤单元上设有烤制时间设定模块，所述烤制时间设定模块设置有与食材的区分标识相匹配的指示标识，通过将烤制时间设定模块设定与食材的区分标识一致后自动进行烤制。

6.根据权利要求5所述的烧烤餐厅制餐出餐方法，其特征在于：所述同类食材的包装上设有相同的区分标识，如数字或字母或颜色，所述区分模块为对应的数字或字母或颜色的模块。。

7.根据权利要求1-5任一所述的烧烤餐厅制餐出餐方法，其特征在于：在步骤二中，配餐员将拣取的食材装入到食材篮中，所述食材篮中设置有多个独立的用于放置食材的格子，每个格子对应设置有数字或字母或颜色，用于和同类食材的区分标识以及所述区分模块的指示标识对应匹配，所述食材篮中的所有格子按照其数字或字母或颜色所代表的烤制时间长短有规律的排布。

8.根据权利要求7所述的烧烤餐厅制餐出餐方法，其特征在于：在步骤三中，通过预设多个口味不同的蘸料桶来对应匹配不同的点餐口味，所述蘸料桶中的蘸料通过中央厨房统一配送添加，烧烤师根据订单信息选择对应的蘸料桶对食材进行蘸料，然后再将食材放入烧烤单元中，并根据食材的类型在自动烧烤单元上调整区分模块以设定烤制时长；开始烧烤后，所述自动烧烤单元间断式对食材喷洒油汁和汤料，并在烤制结束时提前一定时间停止对食材喷洒油汁和汤料，所述自动烧烤单元对食材喷洒油汁和汤料可通过自动或手动控制启停。

9.根据权利要求8所述的烧烤餐厅制餐出餐方法，其特征在于：在步骤三中，在自动烧烤单元设置显示订单信息的订单屏幕，并且在烤制完成后进行出餐前，将对应食材的信息修改为出餐状态。

10.根据权利要求9所述的烧烤餐厅制餐出餐方法，其特征在于：在步骤四中，所述出餐系统设置有提醒屏幕和提醒装置，所述提醒装置可设置在每个自动烧烤单元上或餐桌上或app上或小程序上，在烧烤完成时，所述提醒装置可进行报警提醒，所述提醒屏幕可显示对应的订单编号以用于确定和核对订单出餐情况，送餐员或顾客可通过托盘取餐，所述托盘可编号且具有保温作用。

11.根据权利要求1-10中任一项所述的烧烤餐厅制餐出餐方法，其特征在于：使各自动烧烤单元按照矩阵式排列设置且同列的自动烧烤单元之间相互连通，并在自动烧烤单元的下方设置供热区以提供热量给所有的自动烧烤单元，通过在自动烧烤单元内设置温度感应器，用于感应内部实时温度并使自动烧烤单元根据温度对烤制时间进行延长或缩短。