[发明专利]一种调控柑橘着色的增色剂及其用途

说明书

本发明涉及果皮着色技术领域，具体公开了一种调控柑橘着色的增色剂及其用途，所述增色剂为过氧化氢溶液，所述过氧化氢溶液的浓度为100‑150mmol/L。本发明通过过氧化氢溶液调控柑橘果皮着色，能够调控柑橘果皮着色为的面积和颜色，可以将柑橘果皮局部着色调控为果皮全部着色且为橙红色，且着色均一。

技术领域

本发明涉及果皮着色技术领域，具体涉及一种调控柑橘着色的增色剂及其用途。

背景技术

柑橘，芸香科柑橘属植物。它性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。其单身复叶，翼叶通常狭窄，叶片披针形，椭圆形或阔卵形；花单生或2～3朵簇生，花萼不规则5～3浅裂，花柱细长，柱头头状；果形种，通常扁圆形至近圆球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黄色，朱红色或深红色；果肉酸或甜，种子或多或少数，通常卵形，经过长期栽培、选择，柑橘成了人类的珍贵果品。

柑橘类水果所含有的人体保健物质，已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。柑橘是我国南方地区主要经济果树，年产量达4000多万吨，其中脐橙年产量占柑橘总产量20％左右，‘纽荷尔’脐橙作为我国脐橙主栽品种，年产量达脐橙总年产量80％。赣南脐橙、纽荷尔脐橙等我国主栽红皮品种柑橘由于其艳丽的特征性橙红色色泽，在我国深受欢迎，但由于果实成熟采收时受到种植环境、采收时气温等因素影响，导致果皮常出现着色差、着色不均或转色不完全等问题，最终果皮常为黄色或橙黄色而无法呈现出其特有的橙红色，极大降低果实商品价值及果实品质，制约产业发展及生产效率。

目前对于柑橘果皮着色的手段一般采取阶段性喷施叶面肥等方式进行，处理过程较长，效果不显著，目前更加没有能够快速调控脐橙果皮着色的可取方法。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种调控柑橘着色的增色剂及其用途，利用浓度为100-150mmol/L的过氧化氢溶液浸泡柑橘1-2h，静置5-20d后使得柑橘果皮局部着色为浅黄色调控为柑橘果皮全部着色为深色橙红色。

本发明提供了一种调控柑橘着色的增色剂，所述增色剂为过氧化氢溶液，所述过氧化氢溶液的浓度为100-150mmol/L。

进一步地，所述过氧化氢溶液的浓度为100mmol/L。

本发明还提供了一种上述的增色剂在调控柑橘着色中的用途。

进一步地，所述增色剂使用过程为：利用浓度为100-150mmol/L的过氧化氢溶液浸泡柑橘1-2h，静置5-20d后使得果皮局部着色调控为柑橘果皮全部着色，颜色由浅黄色调控为深色橙红色。

进一步地，所述浸泡时间为2h。

进一步地，浸泡后静置时间为20d。

进一步地，所述增色剂用于调控柑橘中的类胡萝卜素色素成分。

进一步地，所述类胡萝卜素色素包括β-胡萝卜素、β-隐黄质、β-柠乌素和紫黄质。

进一步地，所述过氧化氢溶液处理能够提高CsCCD4b，CsPSY，CsLCYb及CsBCH基因的表达。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

1、本发明利用浓度为100-150mmol/L的过氧化氢溶液浸泡柑橘1-2h，静置5-20d后逐渐使得柑橘果皮局部着色为浅黄色调控为柑橘果皮全部着色为深色橙红色，且着色均一，加速类胡萝卜素尤其脐橙着色关键色素β-柠乌素积累，提高果实着色效果；

实施例研究发现，当过氧化氢溶液浓度为100mmol/L时，调控效果最佳，能够使得柑橘果皮全面着色为其特征色深色橙红色，且着色均一，极大提高了商品价值及果实品质。