[发明专利]一种玫瑰花保健食品及制备方法

说明书

本发明提供一种玫瑰花保健食品及制备方法，所述玫瑰花保健食品包括以下重量份数的原料：5份～8份食用凝胶粉，12份～20份玫瑰酱及食用玫瑰花0.3份～0.8份；其中，所述玫瑰酱的原料包括以下重量份数的组分：新鲜可食用玫瑰花瓣32份～40份，糖8份～22份、蜂蜜0.5份～1.5份、无水柠檬酸0.2份～0.8份及水40份～55份。本发明中，将食用凝胶粉、玫瑰酱与食用玫瑰花合理配比，直接用开水冲调放冷即可食用，食用方便；在保证玫瑰花为食用主体，利用率高；不仅如此，其玫瑰花保健食品口感好，感官性能佳。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种玫瑰花保健食品及制备方法。

背景技术

现代人工作紧张、生活节奏快、精神负担重，长此以往，就容易引发焦虑、愤怒、忧伤、紧张、生气等不良情绪，导致出现容颜衰老和胃肠道功能障碍等亚健康状态，急需一款理气养颜的保健食品来调节身心，恢复健康。

玫瑰是集药用、食用于一体的木本植物，玫瑰花中含有大量黄酮类、多酚类、多糖和挥发油物质，还含有膳食纤维、蛋白质、糖、氨基酸、亚油酸等，因此玫瑰花具有较高的食用价值(徐怀德,刘邻渭,李元瑞,刘兴华,李彦萍.几种干花成分分析及玫瑰花饮料加工技术研究[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2003(03):91-94.)。玫瑰花还具有重要的药用价值，味甘，药性温和，具有排毒养颜，行气活血，开窍化淤，疏肝醒脾，促进胆汁分泌，帮助消化，调节机理之功。

目前市场上玫瑰花的产品主要有玫瑰花果冻、玫瑰酒、玫瑰鲜花酱、玫瑰鲜花饼、玫瑰饮料、玫瑰阿胶糕、玫瑰花茶、玫瑰酸奶、玫瑰含片、玫瑰花球等产品。

然而，这些产品中或者玫瑰花的利用率低，如玫瑰花果冻、玫瑰酒、玫瑰饮料、玫瑰花茶等，采用干玫瑰花或鲜玫瑰花为原料，去渣取汁后使用，弃去的玫瑰花渣当中还有大量未提取完的营养成分，特别是膳食纤维未被充分利用；或者在加工过程中采用了加热煎煮的方式，耗时耗能，且对营养成分有一定的破坏；或者玫瑰花在产品中的占比少，要达到一定量的玫瑰花摄入，需大量食用，易产生饱腹感，如玫瑰阿胶糕、玫瑰酸奶、玫瑰含片、玫瑰花球等。这些缺点，限制了玫瑰花的进一步发展应用。

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种玫瑰花保健食品及制备方法，以提供以玫瑰花为主料，且玫瑰花全成分利用率高的食品。

为达到上述目的，本发明提供一种玫瑰花保健食品，所述玫瑰花保健食品包括以下重量份数的原料：

5份～8份食用凝胶粉，12份～20份玫瑰酱及食用玫瑰花0.3份～0.8份；

其中，所述玫瑰酱的原料包括以下重量份数的组分：

新鲜可食用玫瑰花瓣32份～40份，糖8份～22份、蜂蜜0.5份～1.5份、无水柠檬酸0.2份～0.8份及水40份～55份。

可选地，所述食用凝胶粉包括以下重量份数的组分：

70份～90份的魔芋胶以及卡拉胶10份～30份。

可选地，所述玫瑰花保健食品包括以下重量份数的原料：

6份食用凝胶粉，15份玫瑰酱及食用玫瑰花0.5份；和/或，

所述玫瑰酱的原料包括以下重量份数的组分：

新鲜可食用玫瑰花瓣35份～38份，糖10份～20份、蜂蜜0.8份～1.2份、无水柠檬酸0.3份～0.6份及水43.5份～53.5份。

可选地，所述食用凝胶粉、所述玫瑰酱以及所述食用玫瑰花分别独立分装；和/或，

所述食用玫瑰花经过干燥处理。

此外，本发明化提供一种上述玫瑰花保健食品的制备方法，所述玫瑰花保健食品的制备方法包括以下步骤：