[发明专利]一种新型烟草甜味剂组合物及其制备方法与应用

说明书

本发明公开一种新型烟草甜味剂组合物及其制备方法与应用，包括如下组分：1‑5份苯甲酸苄酯、10‑20份多孔淀粉、20‑30份2,3‑二氢‑3‑羟基‑5‑乙酰氧基‑6‑甲基‑4H‑吡喃‑4‑酮、40‑60份糖基黄酮，消除雪茄烟叶杂气，改善和提高雪茄烟叶的吸味，增加烟草天然清甜味。

技术领域

本发明涉及烟草领域，具体涉及一种烟草甜味剂组合物及其制备方法与应用。

背景技术

烟草作为一种特殊的消费品，吸食风格是其能否被消费者所接受 的主要因素。近年来为打造国人吸食的雪茄烟产品，“中式雪茄”产品风格应运而出，其独特的风格特征也逐渐被消费者所接受。

由于雪茄烟叶具有糖氮比低，蛋白质含量高的特点，通常糖类物质在燃吸时会产生酸性物质，含氮物质在燃吸时会产生碱性物质，雪茄烟在燃吸时由于酸碱不平衡会产生一定辛辣、苦涩的感觉，另外雪茄烟叶内蛋白质会使燃吸时产生一种如同羽毛燃烧的蛋白质臭味，也会降低烟叶的燃烧性，因此，雪茄烟烟叶原料苦味重、刺激杂气大的特点，因此需要添加香精香料来改善该缺陷。

申请号为200710138919.7的中国发明专利公开了一种利用中草药降低卷烟烟气刺激性的方法，该方法直接将各中药浸膏加入烟丝中，卷接成烟支。但该方法中中药浸膏直接稀释加入烟丝，与烟丝混合时间短且浸膏仅停留在烟丝表层，中药香气与烟气无法深层次结合，燃烧后中药香气与烟气混合不均匀，而且仅通过物理遮盖而不是消除的方式对雪茄烟叶苦味重、刺激杂气大的缺陷，未能从雪茄烟叶本身出发解决根本性问题，其改善吸味品质的效果并不好。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种烟草甜味剂组合物及其制备方法与应用，消除雪茄烟叶杂气，改善和提高雪茄烟叶的吸味，增加烟草天然清甜味。

本发明的技术方案是，提供一种烟草甜味剂组合物，包括如下组分：1-5份苯甲酸苄酯、10-20份多孔淀粉、20-30份2,3-二氢-3-羟基-5-乙酰氧基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮、40-60份糖基黄酮。

糖基黄酮属于苷或者甙类物质，一般是由两部分组成，一部分是糖，一部分是黄酮，通过糖苷键连接起来，在70-270℃失去结晶水，在270--310℃鼠李糖糖基团断裂，310-500℃葡萄糖基团断裂，500-600℃是苷类全部转化二氧化碳和水，当然以上过程可能是交叉进行的。加热卷烟温度正好在300-500℃间，是非常好糖基的断裂温度，得到黄酮和糖，分解得到的糖可与雪茄中的含氮物质发生麦拉德反应，降低糖氮比的同时，增加烟气中的甜感、增加烟气的丰富度与饱满度，进而明显提升雪茄烟叶感官质量；

2,3-二氢-3-羟基-5-乙酰氧基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮的其化学性质稳定，但其在高温热解时能够释放2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮、乙酸和丙酸，添加至雪茄中能够增加口腔甜感、改善余味舒适性，其中的乙酸和丙酸还能中和烟气中的碱性物质，调节酸碱平衡，克服雪茄杂气大，有刺激性的问题；

多孔淀粉作为载体负载2,3-二氢-3-羟基-5-乙酰氧基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮、糖基黄酮、苯甲酸苄酯，一方面增大单位体积内甜味剂的浓度，另一方面甜香味物质被多孔淀粉吸附，释放缓慢，香甜味更为持久；

2,3-二氢-3-羟基-5-乙酰氧基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮、糖基黄酮以固体的形式吸附至多孔淀粉上，苯甲酸苄酯为油状物，可作为包封剂将吸附有2,3-二氢-3-羟基-5-乙酰氧基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮、糖基黄酮的多孔淀粉与空气隔绝，避免散落，另外，苯甲酸苄酯本身也具备花香味，与上述物质混用，增加香甜味的厚度，同时苯甲酸苄酯含有羧基，具备调节酸碱平衡的能力。

优选地，所述糖基黄酮包括柚皮甙二氢查尔酮、橙皮甙二氢查尔酮、新橙皮甙二氢查尔酮、罗汉果甜苷中的一种或几种，以植物提取物为原料得到的甜味剂，安全性较高，且香甜味更为自然。

优选地，所述多孔淀粉的制备方法包括以下步骤：