[发明专利]一种牛骨蛋白肽螯合锌制备工艺

权利要求书

1.一种牛骨蛋白肽螯合锌制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1：取新鲜牛骨经破骨机进行破碎备用；

S2：把破碎后的牛骨放入清洗机，加水清洗，排水清渣；加入NaOH水溶液清洗，沥干洗至中性；再加入H₂SO₄水溶液清洗，沥干洗至中性；

S3：将清洗干净的牛骨重新注入清水加压煮沸，而后降压恒温蒸煮；

S4：待常压，降至适宜温度，调节pH值，先加入碱性蛋白酶酶解，继续降低温度，再加入胰蛋白酶酶解，煮沸，高温灭酶，迅速冷却至室温；

S5：将步骤S4所得料液通过筒式及板框过滤器，过滤出的清液即为牛骨胶原蛋白肽水溶液；

S6：将步骤S5制得牛骨胶原蛋白肽水溶液用NaOH和HCl调节pH值，加入六水硫酸锌溶液，升温进行螯合反应制得反应液；

S7：将步骤S6反应液用乙醇醇沉，将醇沉液置于低温高速离心机中离心，取沉淀物，再加入乙醇重复醇沉与离心操作2～3次；

S8：将步骤S7得到的沉淀物先预冷冻，再放入冻干机中冻干，即得牛骨蛋白肽螯合锌。

2.根据权利要求1所述的牛骨蛋白肽螯合锌制备工艺，其特征在于：所述步骤S1中，将新鲜牛骨破碎至5～10cm备用。

3.根据权利要求1所述的牛骨蛋白肽螯合锌制备工艺，其特征在于：所述步骤S2中，加水清洗时间10min，NaOH水溶液清洗时间30min，H₂SO₄水溶液清洗时间30min。

4.根据权利要求1所述的牛骨蛋白肽螯合锌制备工艺，其特征在于：所述步骤S2中，NaOH水溶液为0.2％，H₂SO₄水溶液为0.3％。

5.根据权利要求1所述的牛骨蛋白肽螯合锌制备工艺，其特征在于：所述步骤S3中，加压煮沸压力为0.25MPa，继续加热15～20min后，降低压力至0.16MPa，在恒温恒压下煮沸6.5h。

6.根据权利要求1所述的牛骨蛋白肽螯合锌制备工艺，其特征在于：所述步骤S4中，温度降至55℃，调节pH值至8.0，碱性蛋白酶为3.0％，酶解时间3h；继续降低温度至45℃，胰蛋白酶为2.0％，酶解时间2h；高温灭酶时间15min。

7.根据权利要求1所述的牛骨蛋白肽螯合锌制备工艺，其特征在于：所述步骤S6中，NaOH为0.1mol/L，HCl为0.1mol/L，调节pH值至7.2，牛骨蛋白肽与锌质量浓度比为2.2：1，升高温度至64.0℃，螯合反应时间2.5h。

8.根据权利要求1所述的牛骨蛋白肽螯合锌制备工艺，其特征在于：所述步骤S7中，乙醇为95％，离心转速4000r/min；离心时间15～20min。

9.根据权利要求1所述的牛骨蛋白肽螯合锌制备工艺，其特征在于：所述步骤S8中，预冷冻温度为-24℃、冷冻时间5h或温度-80℃、时间1h，冻干机的冻干温度为-45℃、冻干时间24h、压力23Pa。