[发明专利]一种采用螺旋榨油机制备油莎豆食用油的方法

说明书

本发明公开了一种采用螺旋榨油机制备油莎豆食用油的方法，属于油压榨技术领域。本发明解决了现有采用螺旋榨油机工艺生产油莎豆食用油时呈现的出油率低和榨机易被高粘度的油莎豆饼粘住抱死不能连续作业的问题。本发明将稻壳与油莎豆混合后压榨制备油莎豆食用油，利用稻壳的纤维性质降低油莎豆压榨过程中物料粘度，使提油率达到18％以上，同时避免产生抱死现象。并且本发明得到的豆饼中含有稻壳，可直接用于酿造白酒，并因加入稻壳降低粘度可提高出酒量，使每百斤豆饼粕酿制52度以上白酒能达到42斤以上，超过不加稻壳酿酒2个百分点的出酒率，达到制备工艺简单，获取白酒量多的目的。

技术领域

本发明涉及一种采用螺旋榨油机制备油莎豆食用油的方法，属于食用油压榨技术领域。

背景技术

我国食用油制备工艺主要有压榨、浸出和亚临界萃取三种：(1)压榨，该生产工艺基本分为两种：一是液压，液压人工上料不能产业化生产，同时出油率低(仅在12％左右)；二是螺旋压榨，该工艺与液压相比优点是可以产业化生产，但是因为瞬间挤压升温，对于高含油含糖的油莎豆来说，挤压紧了增加粘度榨机会抱死不能压榨，挤压松了不出油，同时出油率也不高(12％左右)；(2)浸出，该生产工艺不适应高含油、糖、淀粉的油莎豆制油；(3)亚临界萃取，该生产工艺投资大，高压使用气体安全管理费用高，且油粕残留液渣，影响健康。

油莎豆是油莎草的地下块茎，为沙草科草本植物，原产自非洲及地中海沿岸，除大洋洲与南极洲外，其余各大洲均有分布。油莎豆具有耐涝、耐旱、耐贫瘠、耐盐碱等特点，表现出适应性好、抗逆性强、产量突出等特性，是一种优质高产的新型草本经济作物，具有较高的综合经济价值。油莎豆种植具有病虫害发生率低的特点，可作为无公害农产品。

油莎豆果实含油率一般为20％～35％，含糖20％～25％，淀粉40％，纤维素8％～14％，在采用螺旋榨油机制备油莎豆食用油时由于高的油、糖、淀粉含量导致物料粘度大，在挤压时极易产生榨机抱死或出油率低的情况。因此，提供一种能够提高螺旋榨油机加工油莎豆食用油并能提高出油率的方法是十分必要的。

发明内容

本发明为了解决现有采用螺旋榨油机工艺生产油莎豆食用油时呈现的出油率低和榨机易被高粘度的油莎豆饼粘住抱死不能连续作业的问题，提供一种采用螺旋榨油机制备油莎豆食用油的方法。

本发明的技术方案：

一种采用螺旋榨油机制备油莎豆食用油的方法，步骤如下：

S1，对油莎豆进行超干燥预处理，降低油莎豆的含水量在8个水以下，；

S2，加热油莎豆，然后将一定量的稻壳混合到油莎豆中；

S3，改变螺旋榨油机原出厂设定转速，放缓30％；

S4，将混合物料加入到螺旋榨油机中，同时加入凉水进行压榨，加入凉水使得油莎豆榨油过程顺畅，且获得理想的出油率，榨油结束后获得油莎豆食用油和豆饼。

进一步限定，S1中干燥处理使油莎豆由常规13个水的含水量降低至8个水以下。

进一步限定，S2中将油莎豆加热至80℃-100℃后，加入油莎豆质量5％的稻壳混合。

进一步限定，S3中将螺旋榨油机的转速由原厂设定45转/分钟调节为30转/分钟。

进一步限定，S4中加入混合物料的同时在进料口处加入油莎豆质量4％的凉水。

进一步限定，含有稻壳的油莎豆饼可以直接用于酿造白酒，由于稻壳这种纤维的增加，可减少豆饼在酿酒过程中的粘度，增加2％的出酒率。

本发明有益效果：

(1)本发明将稻壳与油莎豆混合后压榨制备油莎豆食用油，利用稻壳的纤维性质降低油莎豆压榨过程中物料粘度，避免产生榨机抱死和物料过粘影响油脂渗透的情况，让压榨过程顺畅进行的同时，提高出油率至18％以上。