[发明专利]一种石榴叶制备茶制品的方法

说明书

本发明公开了一种石榴叶制备茶制品的方法，制备石榴茶叶包括以下步骤：采摘石榴成熟叶为原料，将石榴成熟叶放置到微波设备内，通过微波辐射进行杀青，将杀青的石榴成熟叶与杀青后的普通茶叶放置到揉捻设备内，通过轻、重、轻的揉捻程序进行揉捻，将揉捻后的石榴茶叶放置到理条烘干设备内，通过对石榴茶叶进行理条成形、烘干，将理条成形后的石榴茶叶放置到烘焙设备内，进而对石榴茶叶进行烘焙处理，烘焙处理后取出石榴茶叶进行储存，解决了现有的石榴叶成熟后难以进行加工使用，导致石榴成熟叶的利用率较低，造成浪费大量石榴成熟叶的问题。

技术领域

本发明涉及一种方法，具体涉及一种石榴叶制备茶制品的方法。

背景技术

截止2014年，会理石榴”荣获“中国驰名商标”，其植面积达到30万亩，石榴果品产量将达到35万吨，其种植规模、产量均居国内八大石榴产区之首，然而会理石榴除石榴果实被食用外，成熟的石榴叶被大量废弃，造成了严重的资源浪费；据相关研究报道，石榴叶不仅含有丰富的营养成分和矿物质元素，同时还含有多种药效成分，具有非常重要的营养和药用价值，营养成分包括熊果酸、白桦脂酸、鞣花单宁，矿物质元素包括钾、钙、镁，药效成分包括多酚、黄酮、花青素。

目前，现有石榴叶加工方法通过对石榴嫩芽与茶树鲜叶混合加工，使得一定程度丰富石榴茶滋味和香气，但未考虑石榴叶与茶树鲜叶理化属性差异大，造成石榴嫩芽与茶树鲜叶混合加工技术不易控制、不稳定，现有加工的石榴茶制品外形不美观，现有技术针对石榴嫩叶进行利用，未对石榴成熟叶进行利用，从而造成石榴成熟叶的资源浪费，造成资源利用率不高的问题，现有技术是石榴叶的绿茶加工方法，未涉及石榴叶的红茶加工方法，现有技术针对石榴茶绿茶消费者开发，而未考虑单一的绿茶能否满足消费者的实际需求，导致难以满足消费者的多元化需求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是现有的石榴叶成熟后难以进行加工使用，导致石榴成熟叶的利用率较低，造成浪费大量的石榴成熟叶，目的在于提供一种石榴叶制备茶制品的方法，解决了现有的石榴叶成熟后难以进行加工使用，导致石榴成熟叶的利用率较低，造成浪费大量石榴成熟叶的问题。

本发明通过下述技术方案实现：

一种石榴叶制备茶制品的方法，制备石榴茶叶包括以下步骤：

S1采青：采摘石榴成熟叶为原料；

S2杀青：将步骤S1中的石榴成熟叶放置到微波设备内，通过微波辐射进行杀青，杀青温度为120～140℃，杀青时间为1～5min，杀青至石榴成熟叶水分重量的百分含量为55～65％；

S3揉捻：将步骤S2中的石榴成熟叶与杀青后的普通茶叶放置到揉捻设备内，通过轻、重、轻的揉捻程序进行揉捻，杀青后石榴成熟叶茶叶的质量百分含量为50～100％，杀青后普通茶叶的质量百分含量为0～50％；

S4理条烘干：将步骤S3中的石榴茶叶放置到理条烘干设备内，通过对石榴茶叶进行理条成形、烘干，烘干温度为150～180℃，烘干至石榴茶叶水分含量为9～15％；

S5烘焙提香：将步骤S4中的石榴茶叶放置到烘焙设备内，烘焙温度为60～80℃，烘焙至石榴茶叶水分含量为4～6％。

本发明的工作原理为：通过选择成熟的石榴叶为原料制备石榴茶叶与现有的茶叶混合，避免了丢失石榴叶的有效成分，同时混合了茶叶中有效物质，从而使石榴茶制品内含物种类增加，达到丰富石榴茶产品种类和风味的功能，通过使用石榴成熟叶为原料提高石榴叶资源利用利率，本申请制备的石榴茶外形乌尚润、条索紧结、较匀齐，香气甜香浓略带韵味，色红泽黄红明亮，滋味浓略鲜爽，叶底红黄尚匀明亮，使得本申请制备的石榴茶制品在外形、滋味、香气上与传统的石榴茶有较大的进步，通过本申请不仅解决现有的石榴茶外形不好、味道带苦涩的问题，也便于丰富石榴茶产品的种类和风味，还便于增加石榴茶内含物的种类和数量。

进一步地，S1步骤中的石榴成熟叶为石榴的成熟新叶。