[发明专利]一种具有多功能特性的大豆肽粉的新型酶解提取法

权利要求书

1.一种具有多功能特性的大豆肽粉的新型酶解提取法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)微流化处理大豆分离蛋白：将大豆分离蛋白溶解在去离子水中，然后使用微流化器在40-160MPa下对其进行微流化；随后，收集微流化的大豆分离蛋白样品；

(2)蛋白酶复合材料的合成：将咪唑-2-甲醛和聚乙烯吡咯烷酮混合，然后加入去离子水，使咪唑-2-甲醛和聚乙烯吡咯烷酮的质量浓度为5％-15％；将混合物在70-90℃下溶解3-6h，以获得澄清溶液；

将该溶液冷却至室温后，迅速向溶液中加入中性蛋白酶、风味蛋白酶、无花果蛋白酶、碱性蛋白酶混合均匀；

然后在混合溶液中加入1.5-3wt％的硝酸锌，静置，最后离心收集沉淀物并用去离子水洗涤，最终获得蛋白酶复合材料；

(3)蛋白酶生物催化膜的制备：首先使用均质机将细菌纤维素加工成纤维素纳米纤维浆料；

然后将纤维素纳米纤维浆料、羧化多壁碳纳米管、步骤(2)制备的蛋白酶复合材料和十六烷基三甲基溴化铵混合为溶液；

最后，利用滤纸作为支撑层，通过真空过滤处理上述溶液，分离滤纸表面的膜，最终得到蛋白酶生物催化膜；

(4)酶膜反应器深度酶解：将步骤(3)得到的蛋白酶生物催化膜与酶膜反应罐联用，在酶膜反应罐中加入步骤(1)处理得到的微流化的大豆分离蛋白样品，将其置于恒温水浴锅中升温，打开蠕动泵，常压循环1-5min；然后，调节系统压力至0.1-0.5MPa，运行2-6h后，关闭蠕动泵；

(5)喷雾干燥制备大豆肽粉末：将步骤(4)处理后得到的酶解液离心处理，将离心后得上清液喷雾干燥，即得大豆肽粉。

2.根据权利要求1所述的酶解提取法，其特征在于，步骤(1)所述的大豆分离蛋白的浓度为10-20％。

3.根据权利要求1所述的酶解提取法，其特征在于，步骤(1)所述的微流化器采用型号为M-110EH的连续高剪切流体处理均质器，处理时间为10-60min。

4.根据权利要求1所述的酶解提取法，其特征在于，步骤(2)中所述的唑-2-甲醛即ICA和聚乙烯吡咯烷酮混合质量比例为8-12:1。

5.根据权利要求1所述的酶解提取法，其特征在于，步骤(2)中加入的中性蛋白酶、风味蛋白酶、无花果蛋白酶、碱性蛋白酶分别为1-5wt％；加入上述蛋白酶后混合时间为5-20min。

6.根据权利要求1所述的酶解提取法，其特征在于，步骤(2)中在混合溶液中加入硝酸锌后静置时间为8-15min。

7.根据权利要求1所述的酶解提取法，其特征在于，步骤(3)中所述维素纳米纤维浆料、羧化多壁碳纳米管、步骤(1)制备的蛋白酶复合材料和十六烷基三甲基溴化铵即CTAB的添加质量比为4-6:1-3:1:1。

8.根据权利要求1所述的酶解提取法，其特征在于，步骤(3)中使用均质机将细菌纤维素加工成纤维素纳米纤维浆料时，所述均质机的转速为10000rmp-14000rpm、均质时间为1-5min；

所述羧化多壁碳纳米管的平均直径为2-8nm，平均长度为5-16μm。

9.根据权利要求1所述的酶解提取法，其特征在于，步骤(4)中所述反应条件为pH：6-11，温度：40-60℃。

10.根据权利要求1所述的酶解提取法，其特征在于，步骤(5)中所述离心转速为5000-10000rmp，离心20-60min，喷雾干燥温度为140-200℃，喷雾压力0.1-1MPa。