[发明专利]β-伴大豆球蛋白-原花青素B2复合物的制备及其应用

权利要求书

1. β-伴大豆球蛋白-原花青素B2复合物，它是由下述方法制备的：

1）配制β-伴大豆球蛋白溶液，向溶液中添加原花青素，所述的β-伴大豆球蛋白和原花青素的质量比为1:1~2；

2）避光涡旋混合8~15min，置于0~ 4℃，静置反应1.5~2.5h，制得β-伴大豆球蛋白-原花青素B2复合物。

2.根据权利要求1所述的β-伴大豆球蛋白-原花青素B2复合物，其特征在于：所述的β-伴大豆球蛋白和原花青素的质量比为1:1。

3.根据权利要求2所述的β-伴大豆球蛋白-原花青素B2复合物，其特征在于：所述的涡旋混合时间为10min，静置反应时间2h。

4.根据权利要求3所述的β-伴大豆球蛋白-原花青素B2复合物，其特征在于：所述的β-伴大豆球蛋白，是由下述方法制备的：

1）大豆脱皮、粉碎，脱脂，得到脱脂大豆粉；

2）将脱脂大豆粉和水混合，调节pH至7~8，搅拌、离心，吸取上清液，加入NaHSO₃调节pH至6~7，在0~4℃下静置8~12h；

3）继续离心，吸取上清液，加入NaCl调节pH至4.5~5.5，离心，去掉上清液；

4）加水稀释沉淀，调节pH至4.5~5，透析，冷冻干燥，得到β-伴大豆球蛋白。

5.根据权利要求4所述的β-伴大豆球蛋白-原花青素B2复合物，其特征在于：步骤1）所述的脱脂大豆粉，是用粉碎的大豆与丙酮混合、搅拌、静置、过滤得到的。

6.根据权利要求5所述的β-伴大豆球蛋白-原花青素B2复合物，其特征在于：步骤4）所述的调节pH至4.8。

7.原花青素B2在提高β-伴大豆球蛋白降血脂功能方面的应用。

8.权利要求1所述的β-伴大豆球蛋白-原花青素B2复合物在制备辅助降血脂药物或保健食品方面的应用。