[发明专利]一种海藻糖酶、重组菌及其在酵母制品水解中的应用

权利要求书

1.一株杓兰果胶杆菌，命名为杓兰果胶杆菌(Pectobacterium cypripedii)，其特征在于，于2019年03月25日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保存地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No.17442。

2.一种海藻糖酶，其特征在于，所述海藻糖酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。

3.一种编码权利要求2所述的海藻糖酶的基因。

4.根据权利要求3所述的基因，其特征在于，所述的基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。

5.一种携带权利要求3或4任一项所述的基因的表达载体。

6.一种表达权利要求2所述的海藻糖酶的重组细胞或重组菌。

7.根据权利要求6所述的重组细胞或重组菌，其特征在于，所述的重组菌以大肠杆菌、芽孢杆菌、酵母或丝状真菌为宿主。

8.权利要求2所述的海藻糖酶、权利要求6所述的重组细胞或重组菌在水解酵母制品中的应用。

9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述的应用包括如下步骤：将海藻糖酶添加至酵母制品溶液中对酵母制品进行水解。

10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，水解的条件为：反应温度30～37℃、反应pH 5～6、酵母制品浓度1～10％，加酶量50～200U。