[发明专利]高品质鱼糜及其制备方法在审
| 申请号： | 202210416455.6 | 申请日： | 2022-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN114847451A | 公开（公告）日： | 2022-08-05 |
| 发明（设计）人： | 张益奇;闫文;戴志远;董烨;陈康;黄建联;丁浩宸 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学;福建安井食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L17/00 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人： | 金祺 |
| 地址： | 310018 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 品质 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.高品质鱼糜，其特征在于：由鱼糜和粒径≤75微米的汽爆鱼骨粉组成，所述汽爆鱼骨粉为鱼糜质量的3～8％；
粒径≤75微米的汽爆鱼骨粉的制备方法包括：先将鱼骨在0.8～1.5MPa维持0.5～8min进行汽爆处理；再粉碎至粒径≤75微米。
2.根据权利要求1所述的高品质鱼糜，其特征在于：
将汽爆鱼骨先干燥，再粉碎至粒径≤75微米；
或者，将汽爆鱼骨先粉碎至粒径≤75微米，再干燥。
3.根据权利要求2所述的高品质鱼糜，其特征在于：
当鱼糜原料为鲢鱼时，汽爆鱼骨粉：鲢鱼糜＝4％的质量比；
当鱼糜原料为带鱼时，汽爆鱼骨粉：带鱼糜＝6％的质量比。
4.如权利要求1～3任一高品质鱼糜的制备方法，其特征在于：
将汽爆鱼骨粉加入鱼糜后混匀，控制所得鱼糜混合物中水分含量为75～80％，得到高品质鱼糜。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江工商大学;福建安井食品股份有限公司，未经浙江工商大学;福建安井食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202210416455.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
