[发明专利]一种黄精复合凝胶糖及其制备方法

权利要求书

1.一种黄精复合凝胶糖，其特征在于：包括黄精提取物、植物提取物、胶凝剂、甜味剂、柠檬酸、柠檬酸钠、水。

2.根据权利要求1所述的一种黄精复合凝胶糖，其特征在于：所述黄精提取物来源于生晒黄精、蒸晒黄精中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的一种黄精复合凝胶糖，其特征在于：所述植物提取物包括桑葚提取物、枸杞提取物中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的一种黄精复合凝胶糖，其特征在于：所述胶凝剂包括果胶、卡拉胶、黄原胶、明胶中的一种或几种。

5.根据权利要求1所述的一种黄精复合凝胶糖，其特征在于：所述甜味剂包括糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、低聚果糖、低聚木糖、低聚或甜菊糖苷中的一种或几种。

6.根据权利要求1所述的一种黄精复合凝胶糖，其特征在于：按照质量百分比包括黄精提取物1-10%，植物提取物0-5%，胶凝剂1-6%，甜味剂0.01-5%，柠檬酸0.02-0.2%，柠檬酸钠0.01-0.1%，余量为水。

7.根据权利要求1所述的一种黄精复合凝胶糖，其特征在于：还包括碳酸氢钙和海藻酸钠。

8.一种用于制备权利要求1-7任意一项所述的黄精复合凝胶糖的方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将黄精和植物加至70-100℃的水中提取20-120min，过滤得到包含黄精提取物和植物提取物的提取液；

（2）将胶凝剂加至60-90℃的水中溶胀，形成溶胶；

（3）向提取液中加入溶胶、甜味剂、柠檬酸、柠檬酸钠，混合均匀，过滤后冷却，得到黄精复合凝胶糖。

9.根据权利要求8所述的一种黄精复合凝胶糖的制备方法，其特征在于：于4-10℃下冷却。

10.根据权利要求8所述的一种黄精复合凝胶糖的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，将黄精和植物进行预爆破处理后提取。