[发明专利]预熟化发芽糙米及其制备方法在审
| 申请号： | 202210468173.0 | 申请日： | 2022-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN114903145A | 公开（公告）日： | 2022-08-16 |
| 发明（设计）人： | 谢秋涛;李高阳;袁洪燕;朱玲风;魏颖娟;何翊;张群;尚雪波;李志坚;毛颖超 | 申请（专利权）人： | 湖南省农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152;A23L5/30;A01G31/00;A01G31/02;A23L5/10;A23L5/20;A23B9/08 |
| 代理公司： | 湖南兆弘专利事务所(普通合伙) 43008 | 代理人： | 黄丽 |
| 地址： | 410125*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 熟化 发芽 糙米 及其 制备 方法 | ||
1.一种预熟化发芽糙米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将留有完整胚的糙米清洗除杂，置于水中浸泡；
(2)采用间歇式恒温循环水喷淋法对步骤(1)得到的浸泡后的糙米进行发芽处理，所述间歇式恒温循环水喷淋法中的喷淋液为乳酸溶液，所述乳酸溶液中乳酸的质量分数为0.1％～1％，经发芽后，得到发芽糙米；
(3)将步骤(2)得到的发芽糙米沥干，进行微波预熟化，所述微波预熟化的微波功率为300W～600W，经干燥，得到预熟化发芽糙米。
2.根据权利要求1所述的预熟化发芽糙米的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，采用间歇式恒温循环水喷淋法进行发芽的工艺条件为：发芽温度为25℃～35℃，发芽时间为12h～24h，每隔30min喷淋一次。
3.根据权利要求1所述的预熟化发芽糙米的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述微波预熟化的时间为30s～90s。
4.根据权利要求1～3中任一项所述的预熟化发芽糙米的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述糙米与水的质量比为1∶1～3，所述浸泡的温度为20℃～35℃。
5.根据权利要求4所述的预熟化发芽糙米的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述浸泡的时间为12h～24h，所述浸泡过程中换一次水。
6.根据权利要求1～3中任一项所述的预熟化发芽糙米的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述沥干后发芽糙米的水分含量为30％～35％。
7.根据权利要求1～3中任一项所述的预熟化发芽糙米的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述干燥的温度为40℃～60℃，所述干燥的时间为0.5h～3h，所述干燥为恒温干燥。
8.一种如权利要求1～7中任一项所述的预熟化发芽糙米的制备方法制得的预熟化发芽糙米。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南省农产品加工研究所，未经湖南省农产品加工研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202210468173.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
