[发明专利]一种用于宠物食品的天然抗氧化剂及制备方法

说明书

本发明公开了一种用于宠物食品的天然抗氧化剂及制备方法，制备其的原料包括以下质量百分比的物质：葡萄籽提取物3‑8%、低聚壳聚糖0.5‑1.5%、pH调节剂2‑5%、复合乳化剂0.5‑1%、余量为鱼皮鱼骨水解物，以上组分的质量百分比之和为100%。其制备方法为：将鱼皮鱼骨水解物、葡萄籽提取物加入乙醇中，加热搅拌，之后加入pH调节剂并搅拌均匀，再加入复合乳化剂进行超声分散，加入低聚壳聚糖加热搅拌至呈糊状，造粒，真空干燥，即可。本发明的天然抗氧化剂，将鱼皮鱼骨水解物、葡萄籽提取物和低聚壳聚糖进行复配，具有抗氧化性能高，热稳定性能好、生产成本低和天然无毒等特点，从而大幅度提升了综合抗氧化作用。

技术领域

本发明属于食品添加剂，具体涉及一种用于宠物食品的天然抗氧化剂，还涉及该天然抗氧化剂的制备方法。

背景技术

宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品，介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品，其作用主要是为各种宠物提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。抗氧化剂是添加于食品后阻止或延迟食品氧化，提高食品质量的稳定性和延长贮藏期的物质。

然而，现有技术用于食品或饲料添加剂中的抗氧化剂，一般抗氧化效果差，抗氧化时间短，效果不是很理想，且安全性不高。如乙氧基喹啉，为琥珀色至浅褐色粘稠液体，通常用载体加工成粉剂进行使用，但是，其抗氧化效果在短时间内就失效，且大量使用时容易使食品或预混料色泽急剧变深，而且过量添加会影响食品或饲料的使用安全性。另外，乙氧基喹啉对某些油脂的抗氧化效果也不甚理想。又如二丁基羟基甲苯，由于其分子结构母体为苯酚，苯酚是不太安全的添加剂，因此在食品或饲料中使用量有一定的限制。

中国专利(申请号：201711156231.1，公开号：CN109805246A)公开了一种食品抗氧化剂，包括无水柠檬酸、亚硫酸钠、茶多酚、三聚磷酸钠、低聚壳聚糖、冰醋酸和二甲基甲酰胺，该食品抗氧化剂主要是针对食品在生产和贮存过程中使用的，其抗氧化性能更好。然而该抗氧化剂的稳定性较低，容易发生变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，中国专利(申请号：201510168724.1，公开号：CN10482437A)公开了一种新型液体抗氧化剂及其制备方法，包括丁基羟基茴香醚，特丁基对苯二酚，二丁基羟基甲苯，乙氧基喹啉；采用添加丁基羟基茴香醚，使丁基羟基茴香醚与特丁基对苯二酚按一定的比例配合使用后，其综合抗氧化活性效价和综合抗氧化作用时间比普通抗氧化剂提高了许多，然而该氧化剂中的物质均为有机物，容易产生有害物质，引起食物中毒，且制备得到的液体抗氧化剂的稳定性差，不易长时间保存使用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于宠物食品的天然抗氧化剂，解决了现有抗氧化剂抗氧化效果差且稳定性低的问题。

本发明的另一目的在于提供上述用于宠物食品的天然抗氧化剂的制备方法，其生产工艺流程短且制作成本低。

本发明所采用的技术方案是，一种用于宠物食品的天然抗氧化剂，制备其的原料包括以下质量百分比的物质：葡萄籽提取物3-8％、低聚壳聚糖0.5-1.5％、pH调节剂2-5％、复合乳化剂0.5-1％、余量为鱼皮鱼骨水解物，以上组分的质量百分比之和为100％；

pH调节剂为精氨酸或者柠檬酸。

复合乳化剂由质量比5-8：1-3：10-20的羟苯乙酯、聚乙二醇和乙醇混合而成。

本发明所采用的另一技术方案是，一种用于宠物食品的天然抗氧化剂的制备方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1，制备鱼皮鱼骨水解物；

步骤2，将鱼皮鱼骨水解物、葡萄籽提取物加入乙醇中，加热搅拌，之后加入pH调节剂并搅拌均匀，空冷降温，得到混合液；

步骤3，向混合液中加入复合乳化剂进行超声分散，得到分散液；再向分散液中加入低聚壳聚糖加热搅拌至呈糊状，造粒，真空干燥，即可得到天然抗氧化剂。