[发明专利]一种石榴皮活性物质-淀粉包埋物及其在食品中的应用

权利要求书

1.一种石榴皮活性物质-淀粉包埋物的制备工艺，其特征在于按照下述步骤制备：

(1)将石榴皮活性物质与淀粉按质量比10∶100-15∶100的范围比例混合均匀，后将其充分混合后加入到球磨罐中，将转速调节到400-600rpm之间，在此条件下球磨处理5-10h，后经研钵研磨后使用150目筛对其进行筛分后便可得到石榴皮活性物质-淀粉包埋物粗品；

(2)将步骤(1)所得的石榴皮活性物质-淀粉包埋物粗品用体积分数为95％的食用乙醇洗涤，以除去淀粉表面未被包埋的石榴皮活性物质，离心除去乙醇后，将精制的包埋物研磨、干燥即得石榴皮活性物质-淀粉包埋物。

2.根据权利要求1所述的一种石榴皮活性物质-淀粉包埋物及其在抗消化食品中的应用，其特征在于使用95％的食用乙醇洗涤3次，洗涤所需食用乙醇的量按每克包埋物每次20mL。

3.根据权利要求1所述的一种石榴皮活性物质-淀粉包埋物及其在抗消化食品中的应用，其特征在于按照淀粉∶氧化锆石的质量比为1∶3向陶瓷罐内加入大小不同的氧化锆石。

4.根据权利要求1所述的一种石榴皮活性物质-淀粉包埋物及其在抗消化食品中的应用，其特征在于所形成的石榴皮活性物质-淀粉包埋物对于石榴皮活性物质具有良好的缓释作用，缓释效果提升48％。

5.根据权利要求1所述的一种石榴皮活性物质-淀粉包埋物及其在抗消化食品中的应用，其特征在于石榴皮活性物质-淀粉包埋物具有一定的抗消化效果，相较于球磨后的马铃薯淀粉抗消化效果提升了25％。

6.称取淀粉-石榴皮多酚包埋物，加入纯净水，再向其中加入脱脂奶粉、乳清蛋白、红豆粉、薏米粉、草莓冻干粉及木糖醇，混合均匀，再将其通过喷雾干燥进行干燥处理便可得到具有缓释石榴皮活性物质和抗消化功能代餐奶昔粉。