[发明专利]一种筋道耐煮复合营养不坨面条

说明书

本发明公开了一种筋道耐煮复合营养不坨面条，包括如下组分：小麦粉、水、木薯粉，食用盐、食用碱和鸡蛋清。本发明属于面食技术领域，具体是指一种制作精良，健康营养，不添加对人体有害的添加剂，且面条处于汤中几个小时都“不粘不坨”的筋道耐煮复合营养不坨面条。

技术领域

本发明属于面食技术领域，具体是指一种筋道耐煮复合营养不坨面条。

背景技术

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。但是对于已经做好的汤面无法做到长时间的保存，经过长时间的放置，汤面里的面条很容易粘坨影响使用口感，现在外卖行业对于面条的配送多数采用将煮好的面条与汤分离开放置，以使面条在配送过程中不粘坨，但是效果并不是很理想，而且会影响面条的口味。因此本发明提供一种制作精良，健康营养，不添加对人体有害的添加剂，且面条处于汤中几个小时都“不粘不坨”的筋道耐煮复合营养不坨面条。

发明内容

为了解决上述难题，本发明提供了一种制作精良，健康营养，不添加对人体有害的添加剂，且面条处于汤中几个小时都“不粘不坨”的筋道耐煮复合营养不坨面条。

为了实现上述功能，本发明采取的技术方案如下：一种运动健身人群用左旋肉碱果冻补充剂，包括如下组分：小麦粉、水、木薯粉，食用盐、食用碱和鸡蛋清，其原料按重量百分含量配比为：小麦粉42-50％，水35-40％，木薯粉9-11％，食用盐0.4-0.8％、食用碱0.4-0.8％、鸡蛋清4-6％和酸度调节剂0.05-0.08％。

优选的，所述小麦粉的稳定时间≥5min。

优选的，所述酸度调节剂选自磷酸盐、碳酸氢钠、乳酸钠和碳酸钾中的一种或多种。

本发明采取上述结构取得有益效果如下：本发明提供的一种筋道耐煮复合营养不坨面条通过选自哈萨克斯小麦加工成的小麦粉，安全更加健康，且哈萨克斯小麦经检测呕吐毒素为零，未检测出农药残留，天然无污染，优质小麦使其面粉的稳定时间不小于5分钟，食用时面条筋道，不混汤，制作精良，健康营养，不添加对人体有害的添加剂，且面条处于汤中几个小时都“不粘不坨”。

具体实施方式

下面对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本发明一种筋道耐煮复合营养不坨面条，包括如下组分：小麦粉45％，水40％，木薯粉10％，食用盐0.6％、食用碱0.6％、鸡蛋清5％和酸度调节剂0.06％。

所述酸度调节剂为磷酸盐。

实施例2

本发明一种筋道耐煮复合营养不坨面条，包括如下组分：小麦粉50％，水38％，木薯粉9％，食用盐0.5％、食用碱0.7％、鸡蛋清6％和酸度调节剂0.08％。

所述酸度调节剂为乳酸钠和碳酸钾两种的组成。

实施例3

本发明一种筋道耐煮复合营养不坨面条，包括如下组分：小麦粉48％，水36％，木薯粉11％，食用盐0.8％、食用碱0.4％、鸡蛋清4％和酸度调节剂0.07％。

所述酸度调节剂为碳酸氢钠。