[发明专利]一种适合物流销售的水培菜保鲜方法及应用

说明书

本发明提供一种适合物流销售的水培菜保鲜方法及应用。该方法为水培菜采摘前5天内用1‑MCP喷施处理，采收后PP膜包装后物流至商超或第三方配送点，可直接销售或暂存周转冷库后销售，供应周期可达15天。本发明可以延长水培菜的供货期，提高其销售品质。

技术领域

本发明涉及一种适用物流销售的水培菜保鲜方法及应用，特别涉及水培菜采前1-MCP喷施处理、薄膜包装、冷藏的绿色保鲜方法。

背景技术

水培是无土栽培的一种^[12]，又称为营养液培，分类于无基质栽培，指使蔬菜大部分根系置于在营养液液层中，以营养液取代土壤，通过营养液汲取水分、养分、氧气，保证自身生长所需。水培技术^[13]不仅使蔬菜中富含人体必需的维生素和矿物质，而且作物生长周期短，减少水肥药施用，可以帮助菜农实现增产保质的目的，已经成为国内外设施园艺发展的重要技术，既适应大都市对蔬菜产量和品质的高需求，同时也是都市现代农业科技水平的集中体现。目前，白菜类、菠菜类、生菜类等绝大多数叶菜类蔬菜采用水培方式进行，其原因是：水培叶菜类比土培叶菜质量好，洁净、鲜嫩、口感好、品质上乘；便于茬口安排，设施运转率一年高达二十茬以上，适合于计划性、合同性生产，更能适应市场需求，解决当下中国部分地区蔬菜淡季供应不足的问题。但水培菜适合物流保鲜技术的短缺，亟待解决。

1-MCP 作为果蔬保鲜剂被广泛应用于鲜切果蔬的保鲜中，可延缓成熟、衰老，很好地保持产品的硬度、脆度，保持颜色、风味。1-MCP 阻止乙烯与其受体的结合，抑制乙烯的释放，经1-MCP 处理后可延长贮藏期。对于叶菜类蔬菜，不耐贮藏，采用熏蒸技术会加快蔬菜的衰老以及黄化，因此采取采前喷施处理可以简化采后处理步骤。冷藏是果蔬保鲜最为有效的方法，通过抑制果蔬的呼吸强度，延长果蔬的贮藏期，提高其保鲜品质。塑料薄膜包装可通过调节果蔬自身的呼吸作用和利用自身的通透性来调节果蔬贮藏环境内 O₂和 CO₂的比例，达到更好的保鲜效果。目前，蔬菜包装中常用聚丙烯（PP）膜，PP 材料的化学稳定性好，具有成本低、密度低、易于加工和回收等特点。

本发明明确了娃娃菜采前最佳的1-MCP喷施浓度，然后将水培菜物流后冷藏不同时间后出库包装后销售，有效延长了其供应期，为水培菜物流保鲜提供了新的工艺。

发明内容

本发明的目的是填补以往研究空白，提供一种适用物流销售的水培菜保鲜方法。本发明提供了适用物流销售的水培菜保鲜技术，特别涉及采前用微细化初始包封颗粒的外表面再涂上一层高分子膜的1-MCP喷施处理、薄膜包装、冷藏的绿色保鲜方法。

为实现上述目的，本发明公开了如下的技术内容：

一种适用物流销售的水培菜保鲜方法，其特征在于：所述的方法包括以下步骤：

步骤1：将采摘前5天内的水培菜用2～10 μL/L喷施型1-MCP溶液均匀喷施到蔬菜表面，待蔬菜表面无水珠后可采摘；优选1-MCP喷施浓度为3～4 μL/L；

步骤2：采摘后用PP膜商品化分装，尽快物流发货。

步骤3：物流至商超或第三方配送点后，可直接销售或暂存周转冷库后销售。

本发明公开了1-MCP喷施浓度为2～10 μL/L。

本发明公开了水培菜采前用微细化初始包封颗粒的外表面再涂上一层高分子膜的1-MCP喷施处理后，采摘后PP包装后物流至目的地后，直接配送低温货柜销售，供货期8天；周转冷库周转1～7天，然后配送低温货柜销售，供应周期可达15天。

本发明进一步公开了一种适用物流销售的水培菜保鲜方法在延长水培菜物流后的供应期的应用。实验结果表明：采前5天内3～4 μL/L1-MCP喷施处理水培菜，采摘后进行PP膜包装物流至目的地，周转冷库周转1～7天后低温货柜销售。该方法可以有效提高娃娃菜的品质，将供货期可达15天。