[发明专利]辣椒及其制品中的矮壮素的检测方法

权利要求书

1.一种辣椒及其制品中的矮壮素的检测方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤1）样品前处理，具体如下：

步骤1-1），向样品中加入提取液进行提取，然后加入无机盐进行盐析，离心取上清液得提取液；

步骤1-2）在提取液中加入净化剂进行净化，离心取上清液，过滤，得待测液；

步骤2）检测并计算，具体如下：

步骤2-1），通过液相色谱-串联质谱仪检测不同浓度的矮壮素氯化物标准液和内标溶液，测得矮壮素氯化物和内标的峰面积，以矮壮素氯化物定量离子的峰面积与内标峰定量离子面积的比为纵坐标，以矮壮素氯化物的浓度与内标浓度的比为横坐标，得到标准曲线；

步骤2-2），将待测液通过液相色谱-串联质谱仪检测并根据标准曲线得出待测液的矮壮素浓度；

步骤2-3），根据公式计算样品的矮壮素浓度（以矮壮素氯化物表示），公式如下：

C = C_溶液 × V / (W × 1000)

式中：C-样品的矮壮素浓度，mg/kg；

C_溶液-待测液的矮壮素浓度，ng/ml；

W——样品的重量，g；

V——提取液的体积，ml。

2.根据权利要求1所述的一种辣椒及其制品中的矮壮素的检测方法，其特征在于：所述提取液为乙腈。

3.根据权利要求1所述的一种辣椒及其制品中的矮壮素的检测方法，其特征在于：所述无机盐为无水硫酸镁和无水乙酸钠的复配。

4. 根据权利要求3所述的一种辣椒及其制品中的矮壮素的检测方法，其特征在于： 所述无水硫酸镁和无水乙酸钠的质量比例为4：1。

5.根据权利要求1所述的一种辣椒及其制品中的矮壮素的检测方法，其特征在于：所述步骤1-1）中，每1g样品中加入1.4-1.6g无机盐。

6.根据权利要求1所述的一种辣椒及其制品中的矮壮素的检测方法，其特征在于：所述净化剂为石墨化炭黑吸附剂。

7.根据权利要求1所述的一种辣椒及其制品中的矮壮素的检测方法，其特征在于：所述步骤1-2）中，每3ml提取液中加入50-100mg净化剂。

8.根据权利要求1所述的一种辣椒及其制品中的矮壮素的检测方法，其特征在于：所述样品为辣椒干制品时，所述步骤1）中，先向样品中加入水，混匀，再加入提取液进行提取。

9.根据权利要求1所述的一种辣椒及其制品中的矮壮素的检测方法，其特征在于：所述样品为辣椒酱料制品时，所述步骤1）中，先向样品加入油溶性溶剂，分层，去除溶剂层，然后加入水，混匀，再加入提取液进行提取。

10.根据权利要求9所述的一种辣椒及其制品中的矮壮素的检测方法，其特征在于：所述油溶性溶剂为正己烷。