[发明专利]辣椒及其制品中的矮壮素的检测方法

说明书

本发明涉及食品检测领域，具体公开了一种辣椒及其制品中的矮壮素的检测方法。包括：将样品经过提取‑盐析‑净化，过滤得待测液；通过液相色谱‑串联质谱仪检测不同浓度的矮壮素氯化物标准液和内标溶液，测得矮壮素氯化物和内标的峰面积，以矮壮素氯化物定量离子的峰面积与内标峰定量离子面积的比为纵坐标，以矮壮素氯化物的浓度与内标浓度的比为横坐标，得到标准曲线；将待测液通过液相色谱‑串联质谱仪检测并根据标准曲线得出待测液的矮壮素浓度；根据公式计算样品的矮壮素浓度（以矮壮素氯化物表示）。本发明具有提高辣椒及其制品的矮壮素检测结果的准确度的优点。

技术领域

本发明涉及食品检测领域，尤其是涉及一种辣椒及其制品中的矮壮素的检测方法。

背景技术

矮壮素可抑制植物体赤霉素的合成、控制植株徒长、促进生殖生长、提高作物产品质量和品质，因此，在农业生产上被广泛使用，其虽属高效低毒的植物生长调节剂，但矮壮素水剂能通过食物等引起中毒。近年来由于矮壮素使用不当引起的食品安全风险越来越高，国内检测矮壮素的国家标准主要包括GB/T 5009.219-2008和GB/T 20769-2008。

GB 2763-2021《食品中农药最大残留限量标准》中，关于矮壮素的检测方法为GB/T5009.219-2008《粮谷中矮壮素残留量的检测》，适用范围为粮谷，包括玉米、荞麦，未覆盖辣椒及其制品。该方法的原理：用甲醇提取试样，提取液经氧化铝柱净化，与苯硫钠反应成衍生物后，用GC-MS检测。原理和操作过程均复杂、耗时，检测结果准确度较低。

GB/T 20769-2008《水果和蔬菜中450种农残及相关化学品残留量的检测液相色谱-串联质谱法》适用范围为：水果和蔬菜，也没有覆盖辣椒及其制品。该方法中对于矮壮素的检测只是定性鉴别，检测结果准确度较低。

近年来，国内外虽有利用高效液相色谱-质谱仪检测矮壮素的报道，但主要集中在蔬菜和水果这些基质简单的样品。目前，在辣椒及其制品的矮壮素检测上还存在较大的空白，因此，还有改进空间。

发明内容

为了提高辣椒及其制品的矮壮素检测结果的准确度，本申请提供一种辣椒及其制品中的矮壮素的检测方法。

本申请提供的一种辣椒及其制品中的矮壮素的检测方法采用如下的技术方案：

一种辣椒及其制品中的矮壮素的检测方法，包括以下步骤：

步骤1)样品前处理，具体如下：

步骤1-1)，向样品中加入提取液进行提取，然后加入无机盐进行盐析，离心取上清液得提取液；

步骤1-2)在提取液中加入净化剂进行净化，离心取上清液，过滤，得待测液；

步骤2)检测并计算，具体如下：

步骤2-1)，通过液相色谱-串联质谱仪检测不同浓度的矮壮素氯化物标准液和内标溶液，测得矮壮素氯化物和内标的峰面积，以矮壮素氯化物定量离子的峰面积与内标峰定量离子面积的比为纵坐标，以矮壮素氯化物的浓度与内标浓度的比为横坐标，得到标准曲线；

步骤2-2)，将待测液通过液相色谱-串联质谱仪检测并根据标准曲线得出待测液的矮壮素浓度；

步骤2-3)，根据公式计算样品的矮壮素浓度(以矮壮素氯化物表示)，公式如下：

C＝C_溶液×V/(W×1000)

式中：C-样品的矮壮素浓度，mg/kg；

C_溶液-待测液的矮壮素浓度，ng/ml；

W——样品的重量，g；

V——提取液的体积，ml。