[发明专利]一种桑葚干的制作方法

权利要求书

1.一种桑葚干的制作方法，其特征在于，将冷冻后的新鲜桑葚解冻后置于渗透溶液中进行超声渗透处理，处理后进行干燥，其中，

所述渗透溶液由葡萄糖、柠檬酸、食用盐、桂花粉和水组成，其中葡萄糖质量浓度为20～30％，柠檬酸质量浓度为0.02～0.06％，食用盐质量浓度为0.4～0.8％，桂花粉与水比例为1g：10～20mL。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述冷冻是将新鲜桑葚在-18℃以下进行冻结。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述解冻是在室温下进行解冻。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述超声渗透处理的条件为：超声功率为200～300w，超声频率为20～30KHz，超声温度为20～40℃，超声时间为30～50min。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，解冻后的桑葚与渗透溶液的比例为1g：4mL。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，将经超声渗透处理后的桑葚干燥至干基含水量为20±1.0％。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法包括下述工艺步骤：

(1)原料预处理：挑选新鲜、无虫害、无腐烂、无长毛且大小一致的桑葚，进行冷冻；

(2)渗透溶液配制：将葡萄糖、柠檬酸、食用盐和桂花粉混合溶解于水中，配制成复合渗透溶液；

(3)超声渗透处理：将步骤(1)中冷冻后的桑葚，于室温下解冻，然后将其与渗透溶液按1g：4mL的比例混合，放置在超声波处理装置中进行超声渗透处理；

(4)热风干燥：将步骤(3)中经超声渗透处理后的桑葚捞出控干，置于热风干燥机中，平铺，65℃下干燥至干基含水量为20±1.0％，取出进行真空密封防潮包装，微波杀菌。