[发明专利]一种提升精力无糖气泡含片的配方及制备方法

说明书

一种提升精力无糖气泡含片的配方及制备方法，包括：称量配料：按各配方原料进行预处理并比例称取一定量；配方原料包括碳酸氢钠、牛磺酸、咖啡因、酸度调节剂、食品用香精、维生素B族、甜味剂、硬脂酸镁；混合：将甜味剂和维生素B族预混合均匀，得混合物料；将碳酸氢钠、牛磺酸、咖啡因、酸度调节剂、食品用香精、混合物料和硬脂酸镁加入混合机中，混合15‑20min，转入料桶中备用；压片：将上述装有混合物料的料桶转入压片间，加压所述混合物形成黏附状，得到成品含片；包装：对含片进而内包装和外包装；检测入库：对包装后的成品含片进行检测，合格品入库储存。本制备方法能够以较低成本实现高功效提神功能食品的生产，流程直观明确，效率高。

技术领域

本发明涉及食品生产技术领域，具体涉及一种提升精力无糖气泡含片的配方及制备方法。

背景技术

精神疲劳(fatigue)是一个涉及许多生理生化因素的综合性的生理过程，是人体脑力或体力活动到一定阶段时必然出现的一种正常的生理现象，是机体过度活动而造成暂时性机能降低时生理和心理状态的综合性变化。它既标志着机体原有工作能力的暂时下降，又可能是机体发展到伤病状态的一个先兆。人们在研究疲劳时曾给它下过许多定义，1982年在第五届国际运动生化学术讨论会议上，正式将疲劳定义为：机体生理过程不能持续其机能的特定水平上和(或)不能维持预定的运动强度。

所谓提神抗疲劳，就是延缓疲劳的产生和(或)加速疲劳的消除，能延缓疲劳的产生和(或)加速疲劳消除的物质称提神抗疲劳活性物质。对药物和活性物质的提神抗疲劳功效和量效关系进行深入的研究，通过系统的分析，需要提供一种具有较高功效和较低成本的提神抗疲劳的功能食品。

发明内容

本发明提出一种提升精力无糖气泡含片的配方及制备方法，以较低成本实现高功效提神功能食品的生产，流程直观明确，效率高。

一种提升精力无糖气泡含片的配方，包括碳酸氢钠、牛磺酸、咖啡因、酸度调节剂、速溶乌龙茶粉、食品用香精、维生素B族、甜味剂、硬脂酸镁；

其中，配方比例为碳酸氢钠8％-12％，牛磺酸20％-25％，咖啡因2％-8％，酸度调节剂8％-10％，速溶乌龙茶粉1％-2％，食品用香精0.05％-0.1％，维生素B族0.28％-0.4％，甜味剂38％-45％，硬脂酸镁1％-2％。

进一步地，配方中，维生素B族包括维生素B1、维生素B2和维生素B6。

进一步地，配方的比例中，维生素B1为0.15％-0.2％、维生素B2为0.065％-0.1％和维生素B6为0.065％-0.1％。

进一步地，配方中，甜味剂包括山梨糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、葡萄糖基甜菊糖苷、山梨糖醇。

进一步地，配方原料中，酸度调节剂采用无水柠檬酸。

一种提升精力无糖气泡含片的制备方法，包括以下步骤：

(1)称量配料：按各配方原料进行预处理并比例称取一定量；配方原料包括碳酸氢钠、牛磺酸、咖啡因、酸度调节剂、速溶乌龙茶粉、食品用香精、维生素B族、甜味剂、硬脂酸镁；

(2)混合：将甜味剂和维生素B族预混合均匀，得混合物料；将碳酸氢钠、牛磺酸、咖啡因、酸度调节剂、速溶乌龙茶粉、食品用香精、混合物料和硬脂酸镁加入混合机中，混合15-20min，转入料桶中备用；

(3)压片：将上述装有混合物料的料桶转入压片间，加压所述混合物形成黏附状，得到成品含片；

(4)包装：对含片进而内包装和外包装；

(5)检测入库：对包装后的成品含片进行检测，合格品入库储存。

进一步地，压片过程中，使用旋转式压片机，压力为80～100N，环境温湿度控制为温度≤22.5℃，湿度≤30％。