[发明专利]一种大果沙枣酥性饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种大果沙枣酥性饼干，其特征在于，所述大果沙枣酥性饼干的原料包括面粉、鸡蛋、玉米淀粉、黄油、大果沙枣渣、白砂糖和小苏打；

所述面粉、鸡蛋、玉米淀粉和黄油的质量比为6:4:3:4；

所述大果沙枣渣、白砂糖和小苏打分别占面粉质量的60％-100％、9％-21％和0.2％-1.0％。

2.根据权利要求1所述的大果沙枣酥性饼干，其特征在于，所述大果沙枣渣是将大果沙枣粉碎、晾干得到的。

3.根据权利要求2所述的大果沙枣酥性饼干，其特征在于，所述大果沙枣渣的含水量为8-12％，晾干的温度为25±2℃，所述大果沙枣粉碎后以过10目筛。

4.一种权利要求1-3任一项所述的大果沙枣酥性饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

按重量份数称取所述面粉、鸡蛋、玉米淀粉、黄油、大果沙枣渣、白砂糖和小苏打备用，将所述面粉、鸡蛋、玉米淀粉、大果沙枣渣、白砂糖和小苏打混合均匀后加入黄油中搅拌，得到面团，将所述面团擀为面饼，压出形状，焙烤，冷却后包装即可得到所述大果沙枣酥性饼干。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述黄油需在50℃条件下水浴20min软化再与其他原料混合。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述面饼的厚度为0.3cm。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述搅拌的转速为80r/min-100r/min。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述焙烤的温度为180℃。