[发明专利]一种以茶叶为辅料的白酒生产方法在审
| 申请号： | 202210537485.2 | 申请日： | 2022-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN114907931A | 公开（公告）日： | 2022-08-16 |
| 发明（设计）人： | 赵戬 | 申请（专利权）人： | 赵戬 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12H6/02 |
| 代理公司： | 南京思拓知识产权代理事务所(普通合伙) 32288 | 代理人： | 苗建 |
| 地址： | 210001 江苏省南京*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 茶叶 辅料 白酒 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种以茶叶为辅料的白酒生产方法，其特征在于：
原辅料处理：选取新鲜无污染无霉变的茶叶作为辅料；
浸泡：取上述茶叶用洁净的饮用水，在18-30℃下浸泡30min-50min，使茶叶舒展开来；
配料：取原生产工艺中发酵好的酒醅和清蒸后的谷糠、粉碎好的高粱，按原工艺要求混合，翻拌均匀，形成酒醅，取5000-7500重量份待用；
蒸馏：把上述步骤中取得待用的酒醅进行装甑，取上述舒展后的茶叶12-150重量份，每装5-15公分厚的酒醅，就加入一层茶叶，所述12-150重量份的茶叶分5-10次加完，之后进行蒸馏萃取，蒸馏萃取时气压0.05-0.2Mpa，取酒温度50-120℃，混合酒精度50-67%（V/V），即得所需白酒。
2.根据权利要求1所述的以茶叶为辅料的白酒生产方法，其特征在于：所述白酒酒体中茶多酚的含量为0.04g/100ml—0.8g/100ml。
3.根据权利要求1所述的以茶叶为辅料的白酒生产方法，其特征是：所述茶叶为绿茶、白茶、乌龙茶或黄茶中的任意一种。
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