[发明专利]一种壳聚糖/植物油/多酚衍生物及其制备方法与应用

说明书

本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种壳聚糖/植物油/多酚衍生物及其制备方法与应用。具体技术方案为：一种壳聚糖/植物油/多酚衍生物，在壳聚糖中引入了具有抗氧化和抗菌活性的多酚，同时引入了环氧植物油，并采用UV光催化制备得到，制得壳聚糖/植物油/多酚衍生物作为保鲜剂或保鲜剂的有效成分在果蔬保鲜中起到很好的保鲜作用。

技术领域

本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种壳聚糖/植物油/多酚衍生物及其制备方法与应用。

背景技术

食品安全是关系到国计民生的大问题，包装与之密切相关，其重要性也不容置疑，具有绿色、可持续发展的新型包装制品及材料成为学者们研究的热点。涂膜保鲜由于具有保鲜效果好，操作简单，绿色安全和易于产业化生产等优点，近年来受到国内外研究人员的广泛关注。涂膜保鲜通常是将蜡、天然树脂、脂类、明胶、淀粉等高分子成膜物质制成适当浓度的水溶液或乳化液，采用浸渍、涂抹、喷洒等方法涂敷于水果和瓜果表面，风干后形成一层薄薄的透明膜，因而被称为涂膜保鲜剂。壳聚糖、植物精油、多酚作为天然抗菌剂，因具有良好的抗氧化和抗菌活性，在可食性包装材料领域倍受关注。

壳聚糖是自然界存量最丰富的多糖之一，具有良好的生物相容性、可降解性、成膜性、阻隔性以及抗菌性，被认为是可食性涂膜保鲜的理想材料之一。但壳聚糖膜存在着机械性能较差、抑菌性相对不足等问题。植物油是从植物果实、种子、胚芽中得到的油脂，由于其具有环保、安全、可再生等优点，有研究表明，植物油可以作为高效生物助剂，具有生物抗菌和杀虫的双重属性。植物多酚作为一种天然抗菌剂，具有良好的抗氧化和抗菌活性，在抗菌膜材料领域倍受关注。而多酚的化学性质活泼，在水溶液或生理溶液中不太稳定，大大降低了其作用效果和利用率。将多酚、植物油与性质稳定的壳聚糖制备成壳聚糖/植物油/多酚衍生物，负载包埋具有抗菌活性的植物精油，形成的涂膜材料具有良好的抗氧化、抗菌活性以及阻氧、保湿、透气、安全无毒的特点，在食品包装材料以及生物医药方面具有很好的应用潜力。

申请号为CN201710750157.X的中国专利公开了一种植物精油复合壳聚糖柑橘涂膜保鲜剂及其制备。该发明专利将复配植物精油、壳聚糖、香椿-荸荠皮复合提取液、纳他霉素、CaCl₂混合，得到了精油壳聚糖复合涂膜剂，对柑橘具有良好的保鲜效果。

申请为CN201910810682.5的中国专利公开了一种茶多酚复合保鲜剂对葡萄保鲜的技术，该发明专利以是以茶多酚溶液、壳聚糖溶液和硝普钠溶液的作为保鲜剂,分别浸泡后对葡萄进行保鲜处理，结果表明，该发明的保鲜技术绿色环保,成本低廉,且常温下葡萄保鲜效果好的特点。上述专利虽然都通过复合互配的方式得到了涂膜保鲜材料，但却存在涂膜组分单一、涂膜机械性能以及稳定性较差的问题，进而影响最终的保鲜效果。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种壳聚糖/植物油/多酚衍生物及其制备方法与应用，在壳聚糖中引入植物油和多酚，制得壳聚糖/植物油/多酚衍生物，其作为保鲜剂或保鲜剂的有效成分在果蔬保鲜中起到很好的保鲜作用。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

本发明公开了一种壳聚糖/植物油/多酚衍生物，结构式如式(I)所示：

式中，x、y、z均为≥1的自然数，m、n、p＝0或1，0＜m+s＜4，6＜k+m+n+s+t＜16；

R₁为-CH＝CH-或R₂、R₃、R₄、R₅、R₆分别为-H、-OH、-O-CH₃中的一种或几种。

相应的，一种壳聚糖/植物油/多酚衍生物的制备方法，包括以下步骤：