[发明专利]一种食用菌多糖提取物组合物及其制备方法

说明书

本发明公开了一种食用菌多糖提取物组合物及其制备方法，本发明食用菌多糖提取物组合物包括以重量份计的以下组分：灵芝5～25份、猴头菇15～50份、黑木耳5～30份、银耳10～40份。本发明的制备方法，包括将上述食用菌粉碎、提取、浓缩并干燥后得到食用菌多糖提取物组合物。本发明食用菌多糖提取物组合物，配伍合理，制备方法简单，富含多种食用菌多糖活性成分，具有增强免疫力、改善睡眠、调节血糖和血脂的功效。

技术领域

本发明属于食品生产技术领域，涉及保健食品生产技术，具体涉及一种食用菌多糖提取物组合物及其制备方法。

背景技术

食用菌是一类可供食用的大型真菌，其不仅营养丰富，还含有多糖、萜类、生物碱、甾醇等生物活性成分。食用菌多糖是从食用菌中分离得到的多糖生物活性物质，因其在调节免疫方面的显著作用，被称为生物反应调节剂。近年来大量的体内外实验研究发现，食用菌多糖具有抗肿瘤、增强免疫力、抗氧化、抗衰老、抗炎、抗辐射、降血糖、降血脂、保护神经系统等活性。

灵芝是一种药食同源的大型真菌，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品，用于治疗心神不宁、失眠心悸、肺虚咳喘、虚劳短气、不思饮食。现代药理学及临床研究证明，灵芝具有多方面的生理活性和药理作用，这得益于灵芝所含有的丰富的化学成分，其中最重要的即为灵芝多糖，具有显著的调节免疫力、改善睡眠、抗衰老等功效。

猴头菇是药食两用大型真菌，具有利五脏、助消化、补脾益气、滋补身体之功效。猴头菇多糖能够促进消化系统粘膜损伤的修复和再生，改善消化系统炎症指数和自由基水平，从而有助于保护肠胃等消化系统。猴头菇对神经系统也有保护作用，能够促进神经生长因子的合成，改善认知障碍、抑郁焦虑和失眠等症状。

银耳是一种营养丰富的胶质食用菌，其主要活性成分为银耳多糖，以酸性和中性杂多糖为主。现代药理学研究表明银耳多糖具有调节免疫力、抗氧化、降血糖血脂、改善记忆力等保健作用。银耳多糖不仅用于功能食品和膳食补充剂的开发，还以其保湿和抗氧化特性而被用于化妆品中。

黑木耳是一种常见的食用菌，黑木耳多糖为黑木耳中含量最高、最主要的功能性成分，在降血脂、降血糖、抗氧化及抗衰老、增强免疫力等方面具有广泛药理作用。

食用菌多糖结构复杂，一般由10个以上的单糖以糖苷键连接而成，不同来源的食用菌多糖其结构上也存在差异，表现出的生物活性和作用机理也不尽相同。因此，如何将多种来源的食用菌多糖制成组合物，以可以发挥协同作用，表现出更好的保健作用，是本领域亟待解决的技术问题。

发明内容

基于现有技术中存在的上述缺点和不足，本发明提供一种增强免疫力的保健食品及其制备方法，具体是一种食用菌多糖提取物组合物及其制备方法。

为了达到上述发明目的，本发明采用以下技术方案：

一种食用菌多糖提取物组合物，包括以重量份计的以下组分：灵芝5～25份、猴头菇15～50份、黑木耳5～30份、银耳10～40份。

作为优选方案，食用菌多糖提取物组合物，包括以重量份计的以下组分：灵芝10～20份、猴头菇25～35份、黑木耳10～20份、银耳20～30份。

本发明还提供如上方案所述组合物的制备方法，包括如下步骤：

(1)按配方量称取灵芝、猴头菇、黑木耳和银耳原料，挑选除杂后分别粗粉碎成1-5mm的粗粉；

(2)将粉碎后的物料投入提取罐，加入投料量30～60倍体积的纯化水，搅拌均匀后加入物料投料量0.1～0.5％重量的纤维素酶、0.1～0.5％重量的木瓜蛋白酶和0.5～3％重量的果胶酶，加热至40～60℃酶解(优选1～2h)；

(3)继续加热升温煮沸，提取(优选2～3h)，压滤得到滤液；

(4)滤液60～90℃进行减压浓缩，当浓缩液比重达到1.05～1.15时停止浓缩，收集浓缩液；