[发明专利]一种提高植物乳杆菌grx401冻干黏附率和存活率的复合保护剂的制备方法及其应用

权利要求书

1.一种提高植物乳杆菌grx401冻干黏附率和存活率的复合保护剂的制备方法，其特征是，包括以下步骤：

（1）分别去除复合保护剂中的单一保护剂，确定对真空冷冻干燥后植物乳杆菌grx401的黏附率、存活率、水分含量及酶活影响显著的单一保护剂；

（2）以真空冷冻干燥后植物乳杆菌grx401的黏附率、存活率及酶活为指标，通过单因素试验确定脱脂乳、海藻糖、蔗糖、谷氨酸钠和菊粉5种单一保护剂浓度的较优添加范围；

（3）以真空冷冻干燥后植物乳杆菌grx401的黏附率、存活率及酶活为指标，采用五因素四水平正交设计优化复合保护剂配方，并进行验证，得到提高植物乳杆菌grx401冻干黏附率和存活率的复合保护剂。

2.根据权利要求1所述的一种提高植物乳杆菌grx401冻干黏附率和存活率的复合保护剂的制备方法，其特征是，还包括步骤（4），研究优化后的复合保护剂对植物乳杆菌grx401抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌黏附Caco-2细胞的增强作用。

3. 根据权利要求1所述的一种提高植物乳杆菌grx401冻干黏附率和存活率的复合保护剂的制备方法，其特征是，植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）grx401，已于2021年10月8日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏编号CGMCC NO.23544。

4.根据权利要求1所述的一种提高植物乳杆菌grx401冻干黏附率和存活率的复合保护剂的制备方法，其特征是，步骤（3）得到的复合保护剂能够提高植物乳杆菌grx401在真空冷冻干燥后对肠上皮Caco-2细胞的黏附能力和存活能力。

5.如权利要求1所述的一种提高植物乳杆菌grx401冻干黏附率和存活率的复合保护剂在发酵乳、发酵乳饮料及乳酸菌固体饮料食品生产的应用。