[发明专利]一种“风干肉”脉动压腌制机

权利要求书

1.一种“风干肉”脉动压腌制机，主要包括脉动压系统、制冷系统、控制系统、料架装置(1)、门封系统，其特征在于：所述脉动压系统由压力表（2）、空气压缩机组（6）、软管（7）、电磁排气阀（8）、电磁进气阀（9）、电磁安全阀（12）、腌制室（13）、手动安全阀（16）组成；所述制冷系统由制冷管（11）、冷凝液进管（14）、冷凝液回管（15）、毛细管（17）、节流阀（18）、冷凝器-压缩机机组（19）、级间管（21）组成；所述控制系统主要触控屏（3）组成；所述门封系统由机架（4）、承压门（24）、合页（25）、观察窗（26）、密封圈（27）、旋转门锁（28）组成；所述料架装置(1)由中空料台（10）、限位滑轨（20）、料盘（22）、安装架（23）组成。

2.如权利要求1所述的一种“风干肉”脉动压腌制机，其特征在于：所述脉动压系统中空气压缩机组（6）位于腌制室（13）下方，通过调节高压与常压的时间比，可加速腌料渗透传质和降低单位时间能耗，电磁排气阀（8）和手动安全阀（16）位于腌制室（13）底部，电磁安全阀（12）位于机架（4）顶部，可满足腌制室（13）在通电或突然断电情况下正常泄压，压力表（2）可准确显示腌制室（13）的压力值。

3.如权利要求1所述的一种“风干肉”脉动压腌制机，其特征在于：所述制冷系统冷凝器-压缩机机组（19）位于腌制室（13）下方，制冷管（11）安装在料架装置(1)的中空料台（10）内，采用连续S形布置，保证腌制过程中物料的低温保鲜，每层制冷管（11）通过级间管（21）连接，保证冷凝液在上下层制冷管（11）内连续流动。

4.如权利要求1所述的一种“风干肉”脉动压腌制机，其特征在于：所述控制系统中触控屏（3）可根据不同腌制需求设置温度和压力参数，自动控制电磁进气阀（9）和电磁排气阀（8）的开关使高压维持时间为0～60min，常压维持时间为0～30min，实现腌制室（13）脉动比无级可调，保证腌制时温度范围为0～10℃，压力范围为常压～160Kpa，当腌制室（13）压力达到阈值时，电磁安全阀（12）自动弹起泄压，保护人员和设备的安全。

5.如权利要求1所述的一种“风干肉”脉动压腌制机，其特征在于：所述料架装置(1)中滑料盘（22）通过限位轨（20）固定在安装架（23）的中空料台（10）上，料盘（22）设有多个U型腌肉槽（29），每个腌肉槽（29）放置肉量不超过2.5Kg，每个料盘（22）总重量不超过25Kg。

6.如权利要求1所述的一种“风干肉”脉动压腌制机，其特征在于：所述门封系统采用多点门锁设计，方便开关的同时确保高压密封效果。