[发明专利]一种荷叶茶的加工制作方法

说明书

本发明公开了一种荷叶茶的加工制作方法。本发明中，原料荷叶采用揉捻、杀青和干燥的工艺进行处理，使得制成的荷叶茶兼具绿茶的感官和保健茶的品质，茶样外形色泽绿润，具有豆香、清香及海藻香，香气浓郁持久，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇甘甜。同时荷叶茶的内部加入了陈皮、洋甘菊、玫瑰花、决明子、山楂、茉莉花，这几种食物搭配在一起泡茶喝，能够消耗体内的脂肪，还能够起到清热去火、健脾养胃、通肠润便、排毒养颜的功效，能够促进体内的毒素和垃圾排除体外，对于减肥效果更好，同时使得该茶叶具有更加特殊的香气，提高了人们饮用时的茶品特色。

技术领域

本发明属于荷叶茶技术领域，具体为一种荷叶茶的加工制作方法。

背景技术

荷叶中富含生物碱、黄酮类物质、挥发油、有机酸、维生素c、B.胡萝卜素、甾体、皂苷等多种活性成分，具有调脂减肥、降压、抗氧化、抑制高胆固醇血症、抑制动脉粥样硬化、抑菌、止痉等作用，且荷叶资源丰富，来源广泛，价格低廉，因此荷叶保健茶饮品具有广阔的开发前景。

但是目前市场上的荷叶茶主要采用直接干燥或部分类似茶叶加工工艺，但所加工的荷叶茶风味较差，且口味较为单一。

发明内容

本发明的目的在于：为了解决上述提出的问题，提供一种荷叶茶的加工制作方法。

本发明采用的技术方案如下：一种荷叶茶的加工制作方法，所述荷叶茶的加工制作方法包括以下步骤：

S1：进行原料茶叶的采摘，采摘原料为睡莲科植物荷叶片；

S2：取来步骤S1中选好的荷叶，先对其进行经过清洗、切片成3×4cm之后，将晾干处理后的荷叶混合均匀放于竹篾上，摊放厚度约3cm，每隔半小时翻动一次；

S3:对步骤S2中的荷叶进行杀青处理，将荷叶至于锅中进行加热翻炒杀青，不断翻转抖扬；并每隔5min搓揉一次，杀青时间控制为5min；

S4:对荷叶茶叶片进行揉捻，揉捻促使叶片形成均匀一致的条索，体型缩小；之后在150℃干燥5min左右，冷却后即得干燥的荷叶片；

S5:称取步骤S4中干燥的荷叶片10～15份，同时再取来陈皮2～5份、洋甘菊2～5份、玫瑰花1份、决明子2～5份、山楂2～5份、茉莉花1～3份；

S6:将步骤S中称取的荷叶片，同时再取来称好的陈皮、洋甘菊、玫瑰花、决明子、山楂、茉莉花，将其充分混合和对其进行包装即可得到荷叶茶，结束整个荷叶茶的加工制作过程。

在一优选的实施方式中，所述步骤S1中，采摘时期为6月至8月，采摘标准为直径约35.45cm、嫩度一致、无污染和无病虫害、完整的荷叶叶片。

在一优选的实施方式中，所述步骤S3中，前期锅温175～180℃，后期锅温125～135℃。

在一优选的实施方式中，所述步骤S4中，逐步降温到130℃干燥5min，100℃干燥5min。

在一优选的实施方式中，所述步骤S6中，混合后需要对整体荷叶茶，进行再次加热炒制，加热到150℃之后逐步降温到100℃干燥5min，80℃干燥5min。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

1、本发明中，原料荷叶采用揉捻、杀青和干燥的工艺进行处理，使得制成的荷叶茶兼具绿茶的感官和保健茶的品质，茶样外形色泽绿润，具有豆香、清香及海藻香，香气浓郁持久，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇甘甜。

2、本发明中，荷叶茶的内部加入了陈皮、洋甘菊、玫瑰花、决明子、山楂、茉莉花，这几种食物搭配在一起泡茶喝，能够消耗体内的脂肪，还能够起到清热去火、健脾养胃、通肠润便、排毒养颜的功效，能够促进体内的毒素和垃圾排除体外，对于减肥效果更好，同时使得该茶叶具有更加特殊的香气，提高了人们饮用时的茶品特色。

具体实施方式