[发明专利]一种蟹黄瓜子仁油炸加工设备及利用该设备的加工工艺

说明书

本发明涉及一种蟹黄瓜子仁油炸加工设备及利用该设备的加工工艺，该设备包括沿水平方向平行分布的挂浆桶、收集桶和油炸桶，挂浆桶上方分布支架，所述挂浆桶和支架之间分布有升降台，升降台上设有存放瓜子仁的料框；升降台上设有搅动瓜子仁使瓜子仁均匀挂浆和均匀受热的搅动单元，收集桶处分布有对搅动单元进行清洗的清洗单元，油炸桶处分布有收集油炸后残渣的收集单元。本发明通过一号电机和二号电机配合带动搅拌棒往复搅动对瓜子仁进行搅拌，使瓜子仁搅拌充分挂浆均匀，在油炸时将瓜子仁打撒，使瓜子仁受热均匀；本发明通过收集框收集油炸后的面糊残渣，保证油品质量，同时防止面糊残渣与瓜子仁一同装袋影响最终的食用口感。

技术领域

本发明涉及瓜子加工生产领域，具体的说是一种蟹黄瓜子仁油炸加工设备及利用该设备的加工工艺。

背景技术

蟹黄瓜子仁生活中常见的消遣的零食,因为口感香脆,受到人们的喜爱，近年来销量也在逐渐攀升；蟹黄瓜子仁加工，是在瓜子仁表面裹一层蟹黄面浆进行油炸，通过油炸后表面的蟹黄面浆酥脆香浓,口感绝美。

现有的蟹黄瓜子仁加工在挂浆和油炸时依旧使用人工辅助搅拌，挂浆时阻力大，需要反复快速搅动，工人工作强度大，若无法充分搅拌，导致瓜子仁挂浆不均匀极易影响最后成品口感；由于油炸时，工人需要在高温环境下作业，同时要防止高温热油飞溅，工作环境危险，因此设计了一种蟹黄瓜子仁油炸加工设备及利用该设备的加工工艺解决上述问题。

发明内容

现为了解决上述技术问题，本发明提出了一种蟹黄瓜子仁油炸加工设备及利用该设备的加工工艺。本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种蟹黄瓜子仁油炸加工设备，包括沿水平方向平行分布的挂浆桶、收集桶和油炸桶，所述挂浆桶上方分布支架，所述挂浆桶和支架之间分布有升降台(5)，所述升降台上设有存放瓜子仁的料框；

所述升降台上设有搅动瓜子仁使瓜子仁均匀挂浆和均匀受热的搅动单元，所述收集桶处分布有对搅动单元进行清洗的清洗单元，所述油炸桶处分布有收集油炸后残渣的收集单元。

所述搅动单元包括绕料框呈中心对称分布的搅拌棒，所述搅拌棒均连接有万向节，所述万向节均连接有带动搅拌棒转动的一号电机，所述搅拌棒均配合有带动搅拌棒绕万向节摆动以搅动瓜子仁的摆动机构，所述升降台上设有带动搅拌棒远离料框以与清洗单元配合进行的转动机构。

所述摆动机构包括套装在搅拌棒上的一号套管，所述一号套管配合有带动一号套管以使搅拌棒绕万向节摆动的二号电机

所述转动机构包括转动安装在升降台上用以固定一号电机和摆动机构的转台，所述转台连接有安装在升降台上的三号电机。

所述清洗单元包括若干个平行分布的喷嘴，所述喷嘴通过水管连接有水箱。

所述升降台上设有将瓜子仁上的多余浆料抖动去除的振动电机。

所述收集单元包括将油炸桶覆盖以防止热油四溅的封盖，所述封盖配合有滑动安装在支架上以带动封盖进行两自由度运动的一号运动单元，所述封盖上安装有四号电机，所述四号电机连接有收集框，所述封盖上设有带动收集框翻转以收集漂浮的油炸的翻转机构。

所述翻转机构包括翻转机构包括与四号电机相连的二号套管，所述收集框插入二号套管内，所述二号套管上转动安装有与收集框相连的摆杆，所述封盖上设有分布在二号套管两侧且与摆杆抵合的滚轮，所述滚轮均连接有安装在封盖上的气缸。

所述支架上设有带动升降台进行两自由度运动以使料框分布进入挂浆桶、收集桶和油炸桶的二号运动单元。

一种蟹黄瓜子仁加工工艺，该方法包括以下步骤：

第一步：分布在挂浆桶和油炸桶内置入浆料和食用油，同时将瓜子仁置入料框内；