[发明专利]一种基于淀粉基颗粒-聚合物界面的双层乳液的制备方法

说明书

本发明公开了一种基于淀粉基颗粒‑聚合物界面的双层乳液的制备方法。所制备方法包括：采用脱支酶对淀粉进行酶解处理，制得糊精；采用磁电耦合技术使丁酸酐与糊精进行酰化处理，制得丁酰化糊精；对酪蛋白进行超声改性处理，制得改性酪蛋白；使包含所述丁酰化糊精与改性酪蛋白的碱性混合体系发生自组装，制得酪蛋白‑丁酰化糊精纳米颗粒；以所述酪蛋白‑丁酰化糊精纳米颗粒为乳化剂并与油相混合，制得单层乳液，之后与壳聚糖溶液混合，制得基于复合物界面‑聚合物界面的双层乳液。本发明提供的双层乳液制备工艺的原料无毒、来源广泛、生物可降解，同时所制备的双层乳液具有基于复合界面‑聚合物界面的界面结构，具有较高的抗环境应力稳定性。

技术领域

本发明属于乳化技术领域，具体涉及一种基于淀粉基颗粒-聚合物界面的双层乳液的制备方法。

背景技术

壳聚糖是是由自然界广泛存在的几丁质经过脱乙酰作用得到的，具有无毒、生物相容性、可生物降解、抗菌等优点。壳聚糖是自然界唯一天然存在的带阳离子性质的碱性多糖，可通过静电沉积的方法与带负电荷的单层乳液形成双层乳液。

双层乳液能够通过增加空间斥力和静电斥力来提高乳液的稳定性，相对于单层乳液，双层乳液有更好的稳定效果。传统的单层乳液作为一种热力学不稳定体系，容易在储存期发生乳析、絮凝、聚结等现象。然而，通过静电沉积技术在单层乳液上涂覆一层聚合物制备双乳液后，能够通过静电斥力和空间斥力的增加提高乳液的稳定性。目前，多用单一的原料制备双层乳液，所制备的双层乳液多为由蛋白或多糖为界面的聚合物-聚合物界面，然而由于蛋白在等电点处不稳定以及多糖的亲水特性由单一原料制备的双层乳液易不稳定。因此，通过以具有良好特性的蛋白/多糖复合物为单层乳液的复合界面层，在涂覆一层聚合物界面层提高乳液的静电斥力和空间斥力能够制备出具有稳定性好的双层乳液。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种基于淀粉基颗粒-聚合物界面的双层乳液的制备方法，以克服现有技术的不足。

为实现前述发明目的，本发明采用的技术方案包括：

本发明实施例提供了一种基于淀粉基颗粒-聚合物界面的双层乳液的制备方法，其包括：

采用脱支酶对淀粉进行酶解处理，制得糊精；

采用磁电耦合技术使丁酸酐与糊精进行酰化处理，制得丁酰化糊精；

对酪蛋白进行超声改性处理，制得改性酪蛋白；

使包含所述丁酰化糊精与改性酪蛋白的碱性混合体系的pH值调节为5.5并发生自组装，制得酪蛋白-丁酰化糊精纳米颗粒，其中所述碱性混合体系的pH值为12；

以所述酪蛋白-丁酰化糊精纳米颗粒为乳化剂并与油相混合，制得具有复合界面的单层乳液，之后与壳聚糖溶液混合，通过层层静电沉积的界面工程方法，制得基于复合物界面-聚合物界面的双层乳液。

本发明实施例还提供了前述方法制备的基于复合物界面-聚合物界面的双层乳液。

本发明实施例还提供了一种酪蛋白-丁酰化糊精纳米颗粒的制备方法，其包括：

采用脱支酶对淀粉进行酶解处理，制得糊精；

采用磁电耦合技术使丁酸酐对糊精进行酰化处理，制得丁酰化糊精；

对酪蛋白进行超声改性处理，制得改性酪蛋白；

使包含所述丁酰化糊精与改性酪蛋白的碱性混合体系的pH值调节为5.5并发生自组装，制得酪蛋白-丁酰化糊精纳米颗粒，其中所述碱性混合体系的pH值为12。

本发明实施例还提供了前述方法制备的酪蛋白-丁酰化糊精纳米颗粒，所述酪蛋白-丁酰化糊精纳米颗粒的粒径为152～206nm，电位绝对值为17～23mV。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：