[发明专利]一种尤溪风味米饭的制作方法

权利要求书

1.一种尤溪风味米饭的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)原料采摘：当年的4-5月采摘乌稔树枝叶或南烛树枝叶，乌稔树叶或南烛树叶要求翠绿且汁水饱满；

(2)嫩叶清洗：将采摘后的乌稔树枝叶或南烛树枝叶去除老叶，留下嫩叶；

(3)嫩叶捣烂：将清洗后的乌稔树枝叶或南烛树枝叶放进石臼中，加入香枫叶和清水，反复捣击将乌稔树枝叶或南烛树枝叶中的汁液尽数捣出；

(4)汁液过滤：捣击充分后向石臼中加入清水勾兑汁液，然后用纱布进行过滤，分离后得到乌稔或南烛汁液；

(5)浸泡：将糯米或晚米倒入过滤好的乌稔或南烛汁液中，搅拌均匀后让米在汁液中浸泡；

(6)蒸饭：将吸收乌稔或南烛汁液的米滤干水分后放入蒸笼或米桶中蒸熟；

(7)米饭调味：将蒸熟后的米饭加入调味油以及炒熟的玉米粒、胡萝卜粒、香葱、青豆、碗豆，再加入盐和鸡精搅拌均匀进行调味，然后将调味好的米饭定量包装得到米饭包；

(8)包装：将米饭包和食品自热包进行组合包装，得到自热米饭。

2.根据权利要求1所述的尤溪风味米饭的制作方法，其特征在于，步骤(5)中糯米或晚米与汁液的比例为：1：(1.6-2.0)。

3.根据权利要求1所述的尤溪风味米饭的制作方法，其特征在于，步骤(5)中糯米或晚米浸泡的时间为8-12h。

4.根据权利要求1所述的尤溪风味米饭的制作方法，其特征在于，所述调味油为葱油、花生油、茶油、芝麻油、调和油、橄榄油中任意一种。

5.根据权利要求1所述的尤溪风味米饭的制作方法，其特征在于，所述食品自热包中的填充物由铝粉、氧化钙、海泡石、无水碳酸氢钠、硅酸盐水泥和氯化钙组成。