[发明专利]一种SOD酶原液的制备工艺

说明书

本发明公开了一种SOD酶原液的制备工艺，涉及SOD原液制备技术领域。包括以下步骤：S1、选料；S2、预处理；S3、发酵操作；S4、消毒操作；S5、静置过滤；S6、复配操作；S7、灌装操作；S8、包装；S9、检验、入库。本发明制备的原液为米酒味，原液中富含SOD酶，长期饮用可以提高人体免疫力，在制备的过程中南粳46大米避免了精磨、均质等加工工艺导致的营养损失，最大限度的保证了产品的营养价值，本发明稳定剂的添加，解决了原液稳定性差、易发生分层问题；本发明制备的原液以富含SOD多酶的南粳46大米为原料，经过酶解反应和发酵，使大米中的淀粉和蛋白质转化分解，促进SOD等多酶的充分释放，制备方法保持了SOD等多酶的原生环境。

技术领域

本发明涉及SOD原液制备技术领域，具体为一种SOD酶原液的制备工艺。

背景技术

人体内有害自由基的存在会使细胞的结构受到破坏，造成细胞功能丧失、基因突变甚至死亡，超氧化物歧化酶(SOD)是一种含有金属元素的活性蛋白酶，是生物体内重要的抗氧化酶，具有特殊的生理活性，是生物体内清除超氧自由基的首要物质，SOD酶为超氧化物歧化酶，超氧化物歧化酶又称超氧歧化酶，是一类能催化超氧阴离子自由基(O2-)歧化为H2O2和O2的酶，此酶分布极为广泛，迄今已从细菌、真菌、藻类、植物、原生动物、昆虫、鱼类和哺乳动物等各种生物体内分离到，超氧歧化酶具有抗氧化和抗衰老的作用，其作用机理主要是清除对机体有害的超氧阴离子自由基(O2-)，超氧歧化酶对治疗由超氧自由基(O2-)引起的疾病如氧中毒、急性炎症、各类自身免疫性疾病、辐照病和老年性白内障等有独特疗效，超氧化物歧化酶按其所含金属辅基不同可分为三种，第一种是含铜(Cu)锌(Zn)金属辅基的称(Cu、ZnSOD)，最为常见的一种酶，呈绿色，主要存在于机体细胞浆中；第二种是是含锰(Mn)金属辅基的称(Mn、SOD)，呈紫色，存在于真核细胞的线粒体和原核细胞内；第三种是含铁(Fe)金属辅基的称(Fe、SOD)，呈黄褐色，存在于原核细胞中，为提高SOD酶的使用效果，需要对SOD酶原液进行制备操作。

为提高SOD酶的使用效果，制备SOD酶原液来提高SOD酶的使用用途，现有的SOD酶原液在制备的工艺中导致SOD酶的营养损失，从而降低了保健功能，为此，我们提出了一种SOD酶原液的制备工艺来解决上述问题。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种SOD酶原液的制备工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种SOD酶原液的制备工艺，包括以下步骤：

S1、选料：选用优质的富含SOD的南粳46大米作为原料，备用；

S2、预处理：将步骤S1中的南粳46大米进行磁选去杂操作，磁选完成后放入到清水中进行淘洗操作，然后将淘洗干净的南粳大米放入水中浸泡24小时；

S3、发酵操作：将特制酵母以及富含SOD小麦制成的麦曲、麸曲以及富含SOD大米制成的米曲，进行厌氧发酵和好氧发酵操作；

S4、消毒操作：将步骤S3中发酵的料液进行高温消毒和无菌过滤操作；

S5、静置过滤：将步骤S4中制备得到的SOD谷物蛋白营养液静置操作，得到所需的清液，对清液进行压滤操作；

S6、复配操作：将步骤S5中压滤得到的清液中加入稳定剂0.1-0.5％，搅拌均匀，得到所需的形成SOD谷物蛋白营养液(原饮)；

S7、灌装操作：将步骤S6中制备得到的SOD谷物蛋白营养液(原饮)再次进行消毒操作，消毒完成后进行灌装或者袋装操作，并对封口进行打码操作；

S8、包装：将步骤S7中灌装和袋装的产品按本品包装规格要求包装，并放入1张硫酸纸使用说明和一本产品使用手册，盖上盒盖，骑缝贴上防伪标，按包装规定的包装规格装箱，装好完毕放入待检区；