[发明专利]一种青梅抹茶汁及其制备方法在审

申请号：	202210621090.0	申请日：	2022-06-02
公开（公告）号：	CN115119910A	公开（公告）日：	2022-09-30
发明（设计）人：	左文超;张艳芳;江春辉;王宏弦;刘念伟;刘光辉;张鑫;朱净净;张凯歌	申请（专利权）人：	河南英的食品有限公司
主分类号：	A23L2/02	分类号：	A23L2/02;A23L33/10;A23L33/105;A23L2/60;A23L2/44;A23L2/52;A23L2/68;A23L2/58
代理公司：	深圳博敖专利代理事务所(普通合伙) 44884	代理人：	何丽娟
地址：	453500 河南省新乡市原***	国省代码：	河南;41
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摘要：
搜索关键词：	一种青梅抹茶汁及其制备方法
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【权利要求书】：

1.一种青梅抹茶汁，其特征在于：所述青梅抹茶汁由以下重量份的原料组成：青梅浓缩汁18-22份、抹茶粉12-15份、F55果葡糖浆340-360份、白砂糖410-430份、异抗坏血酸钠0.05-0.07份、山梨酸钾0.4-0.6份、食用盐3-5份、羧甲基纤维素钠0.3-0.5份、柠檬酸钠2.3-2.5份、苹果酸3.1-3.3份、柠檬黄0.07-0.08份、亮蓝0.01-0.02份、梅子香精1.5-2.5份、绿茶香精2-3份、纯净水180-185份。

2.根据权利要求1所述的一种青梅抹茶汁，其特征在于：所述青梅抹茶汁由以下重量份的原料组成：青梅浓缩汁20份、抹茶粉13份、F55果葡糖浆350份、白砂糖420份、异抗坏血酸钠0.06份、山梨酸钾0.5份、食用盐4份、羧甲基纤维素钠0.4份、柠檬酸钠2.4份、苹果酸3.2份、柠檬黄0.075份、亮蓝0.015份、梅子香精2份、绿茶香精2.5份、纯净水182份。

3.一种权利要求1-2任一项所述的一种青梅抹茶汁的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：

(1)按照质量份称取各原料；

(2)在所述重量份的羧甲基纤维素钠中加入所述重量份1/42的白砂糖混合均匀后，再加入到所述重量份1/7的果葡糖浆中，搅拌得胶液备用；

(3)将所述重量份的11/18的纯净水、剩余的果葡糖浆与白砂糖混合，再加入所述胶液，加热搅拌得混合物A；

(4)用所述重量份的5/18的纯净水溶解所述抹茶粉并加热搅拌均匀得混合物B；

(5)在所述混合物B中加入所述重量份的青梅浓缩汁，搅拌，继续加入用所述重量份1/18的纯净水溶解后的柠檬酸钠、苹果酸，搅拌得混合物C；

(6)向所述混合物C中加入所述重量份的异抗坏血酸钠、山梨酸钾、食用盐，加热保温；

(7)冷却后加入所述步骤(6)得到的物质中加入所述重量份的柠檬黄、亮蓝、梅子香精、绿茶香精，搅拌得混合物D，回料即得。

4.根据权利要求3所述的一种青梅抹茶汁的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中搅拌至无颗粒感。

5.根据权利要求3所述的一种青梅抹茶汁的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中加热至60-70℃，搅拌至白砂糖完全溶解。

6.根据权利要求3所述的一种青梅抹茶汁的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)、(5)中的纯净水为温水；加热至80-90℃。

7.根据权利要求3所述的一种青梅抹茶汁的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中搅拌时间为3-7min。