[发明专利]一种食品微生物检测的探针、芯片、试剂盒及方法

权利要求书

1.一种同时检测多种焙烤食品微生物的引物和探针组合，其特征在于所述引物探针组合包括：用于检测大肠杆菌(Escherichia coli)的如SEQ ID NO：1-2所示的特异性引物对，如SEQ ID NO：3所示的特异性探针；用于检测斯特菌(Listeria monocytogenes)的如SEQID NO：4-5所示的特异性引物对，如SEQ ID NO：6所示的特异性探针；用于检测金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的如SEQ ID NO：7-8所示的特异性引物对，如SEQ ID NO：9所示的特异性探针；用于检测蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)的如SEQ ID NO：10-11所示的特异性引物对，如SEQ ID NO：12所示的特异性探针；用于检测创伤弧菌(vibriovulnificus)的如SEQ ID NO：13-14所示的特异性引物对，如SEQ ID NO：15所示的特异性探针；以及用于检测副溶血性弧菌(Vibrio Parahemolyticus)的如SEQ ID NO：16-17所示的特异性引物对，如SEQ ID NO：18所示的特异性探针。

2.根据权利要求1所述的一种同时检测多种焙烤食品微生物的引物和探针组合，其特征在于所述特异性探针的5’端修饰的活性有机基团为氨基或羟基。

3.根据权利要求1所述的一种同时检测多种焙烤食品微生物的引物和探针组合，其特征在于所述如序列表SEQ ID NO：1，5，7，10，13，16上游特异性引物的5’端修饰为生物素标记。

4.根据权利要求1所述的一种同时检测多种焙烤食品微生物的引物和探针组合，其特征在于所述所述特异性引物和探针的靶基因序列如序列表SEQ ID NO：19-24所示。

5.一种同时检测多种焙烤食品微生物的试剂盒，其特征在于所述试剂盒包括特异性引物如SEQ ID NO.1-2，4-5，7-8，10-11，13-14，16-17所示；引物探针如序列表SEQ ID NO：3，6，9，12，15，18。

6.一种芯片扫描的食品微生物检测方法，包括：(1)芯片设计与制备，(2)细菌DNA特异性PCR扩增和杂交，(3)芯片杂交与扫描。

7.一种液相芯片检测微生物的方法，包括：(1)微球探针的交联，(2)探针杂交，(3)液相芯片检测。

8.一种食品微生物基因检测芯片，采用交联引物探针如序列表SEQ ID NO：3，6，9，12，15，18所示的平面扫描芯片。

9.一种食品微生物基因检测芯片，采用交联引物探针如序列表SEQ ID NO：3，6，9，12，15，18所示的微球探针芯片。