[发明专利]一种食品加工用微生物发酵罐

说明书

本发明公开了一种食品加工用微生物发酵罐，包括圆柱型的罐体，所述罐体上方铰接有盖体，所述罐体和盖体共同组成空心罐状结构，所述罐体的底部设置有若干个支腿；所述盖体的外侧上壁固定连接有动力盒，所述动力盒的内侧上壁固定连接有上驱动电机，所述上驱动电机的输出轴固定连接有主动齿轮，所述主动齿轮啮合有从动齿轮。优点在于：启动上驱动电机，上驱动电机带动主动齿轮转动，主动齿轮带动从动齿轮转动，从而带动螺杆轴上下运动，值得说明的是螺杆轴与整板密封滑动连接，且二者产生相对转动的阻尼大于产生相对滑动的阻尼，螺杆轴上下运动带动活塞板上下运动，从而使得搅拌的更好，酵母菌与食品各处接触均匀，各部位发酵的更加彻底。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种食品加工用微生物发酵罐。

背景技术

微生物发酵即是指利用微生物在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需有机物的过程。微生物发酵生产水平主要取决于菌种本身的遗传特性、种子培养条件和发酵设备。微生物发酵广泛应用在医药、食品、能源、化学、农业、环境保护等方面。

在食品行业中，例如在制作甜酱、果汁、米酒、面食等产品上，需要在发酵罐内对原料进行发酵作业，由于很多食品原料粘度较高，而常规电机搅拌板无法进行彻底搅拌，导致发酵液混合不均匀，不但容易产生絮凝、底物利用率较低等不良现象，而且制作完成的食品口味较差。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中的问题，而提出的一种食品加工用微生物发酵罐。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种食品加工用微生物发酵罐，包括圆柱型的罐体，所述罐体上方铰接有盖体，所述罐体和盖体共同组成空心罐状结构，所述罐体的底部设置有若干个支腿；

所述盖体的外侧上壁固定连接有动力盒，所述动力盒的内侧上壁固定连接有上驱动电机，所述上驱动电机的输出轴固定连接有主动齿轮，所述主动齿轮啮合有从动齿轮，所述从动齿轮的轴心处螺纹配合有螺杆轴，所述螺杆轴贯穿至罐体内并连接有活塞板，所述活塞板与罐体的内壁密封滑动连接，所述活塞板上设置有多个压料孔。

在上述的食品加工用微生物发酵罐中，所述罐体的外壁设置有多个软磁杆，所述软磁杆的上端与罐体侧壁固定连接，所述活塞板的侧壁嵌设有磁块，所述罐体的底部设置有控制软磁杆变形的变形组件。

在上述的食品加工用微生物发酵罐中，所述罐体的侧壁中开设有气腔，所述气腔内等间距设置有多个温度传感器，所述温度传感器与外界的PLC控制器电性连接。

在上述的食品加工用微生物发酵罐中，所述变形组件包括固定在罐体的底部的下驱动电机，所述下驱动电机的输出端固定连接有驱动板，所述驱动板上贯穿滑动连接有多个直杆，多个所述直杆的上端共同固定连接有一个限位环，所述限位环上开设有多个斜槽，多个所述软磁杆均插设在斜槽内。

在上述的食品加工用微生物发酵罐中，所述直杆上固定连接有挡环，所述挡环的下壁固定连接有金属弹簧，所述金属弹簧的下端固定连接在驱动板上。

在上述的食品加工用微生物发酵罐中，所述罐体的内壁密封滑动连接有整板，所述整板的上壁设置有锁紧组件，所述整板的下壁设置有液囊，所述动力盒的外侧上壁固定连接有气泵，所述气泵的输出端通过软管与螺杆轴连通。

在上述的食品加工用微生物发酵罐中，所述螺杆轴为空心结构，所述螺杆轴的底部通过轴承与活塞板转动连接，所述活塞板内埋设有多个输气管，所述输气管连通螺杆轴与各个压料孔。

在上述的食品加工用微生物发酵罐中，所述整板上设置有多个固定组件，所述固定组件包括推块，所述整板上开设有与固定组件数量相等的液管和锁孔，所述锁孔位于整板的上壁，所述液管连通锁孔和液囊，所述锁孔内密封滑动连接有推块，所述盖体的内侧上壁固定连接有多个锁杆，所述锁杆的下端滑动连接有锁块，所述锁块与锁杆共同固定连接有复位弹簧。