[发明专利]一种用于制作米饭的VE强化油在审
| 申请号： | 202210690407.6 | 申请日： | 2022-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN115191613A | 公开（公告）日： | 2022-10-18 |
| 发明（设计）人： | 倪元颖;韩多丽玛;温馨;傅娆;姜泽放;彭郁;李茉;李景明 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/15 | 分类号： | A23L33/15;A23L29/00;A23L7/10 |
| 代理公司： | 北京可专乐知识产权代理事务所(普通合伙) 11787 | 代理人： | 王文红 |
| 地址： | 100083 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 用于 制作 米饭 ve 强化 | ||
1.一种用于制作米饭的VE强化油，其特征在于，所述VE强化油中VE的含量为12～18mg/g，添加VE的原料为VE及其衍生物，选自DL-α-生育酚、天然VE、D-α-生育酚醋酸酯、D-α-生育酚琥珀酸酯、(±)-α-烟酸生育酚中的一种或多种；所述VE强化油中的油为食用油。
2.根据权利要求1所述的用于制作米饭的VE强化油，其特征在于，所述食用油为葵花籽油、玉米胚芽油和小麦胚芽油中的一种或多种。
3.根据权利要求2所述的用于制作米饭的VE强化油，其特征在于，所述食用油为玉米胚芽油和小麦胚芽油按质量比(3～5):1复配。
4.根据权利要求1～3任一项所述的用于制作米饭的VE强化油，其特征在于，所述VE强化油由D-α-生育酚醋酸酯添加至食用油中制成，所述食用油是玉米胚芽油和小麦胚芽油按质量比4:1的复配。
5.根据权利要求4所述的用于制作米饭的VE强化油，其特征在于，所述VE强化油中VE的含量为15mg/g。
6.一种米饭，其特征在于，含有权利要求1～5任一项所述的VE强化油。
7.根据权利要求6所述的米饭，其特征在于，通过以下方法制成：洗米加水，添加所述VE强化油，大米和所述VE强化油的质量比例为100：(1～2)。
8.根据权利要求6所述的米饭，其特征在于，所述大米为粳米和/或籼米，大米的收获时间在0～3年之内。
9.根据权利要求8所述的米饭，其特征在于，大米的收获时间在1～3年之内。
10.根据权利要求7～9任一项所述的米饭，其特征在于，通过以下方法制成：大米:加水量＝1:(1.2～1.4)进行蒸煮，洗米加水，添加所述VE强化油，大米和所述VE强化油的质量比例为100：(1.2～1.4)；
蒸煮25～35min，保温10～20min。
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